Тези безпрецедентни времена са страшни за всички. Но един сектор от работната сила е засегнат особено силно. Много работници в хотелиерството в САЩ и в Пуерто Рико вече са без работа и остават до голяма степен без стандартните обезщетения, които получават много наети служители. За да поставим нещата в перспектива, зашеметяващите 40% от работниците в ресторантите живеят на заплати на ниво бедност, което затруднява спестяването или планирането на кризисни ситуации и не всички имат право да събират безработица. Сега, тъй като по-голямата част от индустрията е изправена без никакви доходи, здравни осигуровки и изплатени отпуски по време на тази криза, благосъстоянието на барманската общност виси на косъм.

Незабавни и трайни ефекти

Опасявам се, казва Sofia Present, барман със седалище в Бруклин. Сега съм безработен и [нямам] представа за колко време. Дори това да продължи само няколко седмици, ще останат ли баровете и ресторантите, когато ни бъде позволено да отворим отново? Могат ли да си позволят да го оцелеят? Ако са повече за месеци, отколкото седмици, как ще си изкарвам прехраната? Как междувременно ще плащам наем, сметки и храна?

Това са въпроси, които мнозина задават и често няма успокояващ отговор. Даяна Данаила, директор на напитки в популярен бар в Лос Анджелис, също се страхува от последиците от това затваряне. Дори когато карантината приключи, очаквам, че хората ще бъдат толкова счупени и деморализирани, че ще отнеме няколко месеца, докато баровете и ресторантите се върнат в нормалното раздвижване на нещата, казва тя. Това за съжаление означава, че много от нас ще останат без работа по-дълго от предвидените два месеца и не мога да си представя какъв ще е резултатът за здравето на хората, както физическо, така и емоционално.

От страна на собствеността също има много заложени. Бар на Edwin Borrero в Сан Хуан, Пуерто Рико, 173 градуса , беше отворен само един месец, преди да бъде принуден да се затвори. [Това] означава никакви продажби, докато сме в дълг; наем, заплати, строителство - всичко свързано с откриването на бизнес, казва той. Лора Нюман, собственичката на Queen’s Park в Бирмингам, Алабама, е в същата лодка: Барът, който отворих с моите икономии на живот, бе нареден [да] бъде затворен. Абсолютно смачкана съм и не мога да опиша колко разочароващо е, че барът ми може да се провали по причини, които са изцяло извън моя контрол, казва тя. В момента Нюман е в процес на измисляне на начини да продължи да плаща за здравната застраховка на служителите си и продава карти за подаръци, предлагайки услуги за кетъринг за споделяне на печалба и откривайки сметка в Venmo в опит да набере средства от името на своя персонал.

Необходими са широкомащабни решения

До известна степен отговорността пада върху работодателите, както големи, така и малки, да се грижат за работниците си, доколкото могат. Но кой се грижи за тях? Без обещание за спасяване от страна на правителството, отговорът е неясен. Borrero и много други са кандидатствали пред гилдията на барманите на САЩ (USBG) Програма за спешна помощ на барман , към който Джеймсън току-що дари еднократна сума от 500 000 долара и от 16 март събира дарения от широката общественост до 100 000 долара и ще продължи да го прави до 31 март. Към 17 март, Незаконно обяви дарението си от 50 000 долара за същия фонд, със 100% печалба от изберете стока отивайки и във фонда.

Марките са ключови в това движение. Бореро посочва, че в момента продажбите на алкохол продължават да са силни на потребителския фронт, докато посредниците - барове и техните служители - приемат удара. Амбър Елиът, барман в Ню Йорк, се съгласява. Би било хубаво да чуем, че повече марки допринасят, тъй като ние сме каналите за продажба на техния продукт, така че бих се радвал, ако повече могат да намерят малко за връщане в нашето време на нужда, казва тя. Елиът също така отбелязва, че сезонът, водещ до ерата на COVID-19, започва бавно, оставяйки персонала толкова уязвим, колкото и издръжлив.

В по-голям мащаб това ме накара да се замисля за сферата на услугите и как също е наш дълг да се жертваме, както повечето хора са в момента, за общото благо, казва Елиът. Виждаме и общуваме с толкова много хора на ден и неща, от които са се докоснали и консумирали. Без значение колко внимателни сме, ние сме едни от най-податливите на разболяване и разпространение на други. Много ме боли и плаках през по-голямата част от понеделник, но сега не е моментът да бъда егоист. Докато сме в безопасност и умни, ще оцелеем.

Как потребителите могат да помогнат

За потребителите има много какво да се направи, независимо дали марките стъпват до чинията или не. На национално ниво USBG е добър ресурс за бармани, но тъй като толкова много хора кандидатстват за облекчение от фонда за спешни случаи, си струва да разгледаме други национални инициативи, като Фондацията на общността на работниците в ресторантите Фонд за спешна помощ COVID-19 , който ще насочи парите към местни местни инициативи в подкрепа на работниците в хотелиерството, както и пряко подпомагане на отделни работници в криза, като същевременно подкрепя усилията им за подкрепа на бизнеса след кризата с заеми с нулева лихва. SipScience , национална марка, предоставяща анализи за хотелиерския бизнес, също започна GoFundMe за индустрията. Поредният кръг Друг митинг в момента позволява на хората да даряват на буркан за услуги от индустрията на услугите което се превежда в национални съвети, стипендии, подаръци и други. И организира видеосъбирания като Dani & Jackie Виртуален щастлив час и Коктейли след мрака (и двете се провеждат всяка вечер) са победа за всички, като домакините бармани вземат домашни съвети, брандовете получават магазин за подкрепа, а гостите се наслаждават на малко социализация и нормалност.

Не подценявайте колко ефективно може да бъде да се обърнете към местната адвокатска общност за начини за помощ; да попитате барман как можете да допринесете, може да измине дълъг път. Барманът от Лас Вегас Тоня Гуфи тежи. Двете ни най-големи нужди в момента са да плащаме наема си, за да имаме подслон над главите си и да си набавяме хранителни стоки и нужди като лекарства и тоалетна хартия и неща, които да ни поддържат здрави, ако се разболеем, казва тя. . Ако имате приятел или любим човек, който е барман и имате малко допълнителни пари, изпратете им Venmo или им изпратете чек. Понякога е трудно да поискате пари или не знаете кой се бори.

Да бъдеш инициативен е от ключово значение за привличането на вниманието към мобилизацията от бранша. Закупуването на карти за подарък за бъдеща употреба е чудесна идея: SupportRestaurants.Org’s програма за облигации на подаръчна карта е отличен вариант или помислете за закупуване директно от любимия ви бар или ресторант. Независимите акаунти в Venmo също изскачат навсякъде. Например, Джен Грегъри, консултант и член на управителния съвет на Chattanooga Beverage Alliance, наскоро стартира уебсайт, където посетителите могат да дават бакшиши местни бармани. В Ню Йорк, В добра компания гостоприемство в момента работи с Набиране на средства да осигури храна за хранене на местната общност в сферата на услугите. И няколко петиции, като предложение за промяна на организацията за спасяване на ресторант и бар , както и призовава за наем замръзва за тези, които имат финансови обвързвания, призовават за подкрепа с подписи и незадължителни дарения. Без значение къде се намирате или какво можете да предложите, в тази криза става въпрос за това, каквото можете. И понякога, правейки това, което можете, ще измине дълъг път.