Ile Rouge (което на френски означава Червен остров) е пикантна и сладка напитка, приготвена с текила, зърна пипер, сок от грейпфрут и ванилов ликьор. Разработено от консултант за напитки Айша Шарп , коктейлът е упражнение за баланс. Ванилията и текилата се женят добре заедно текила и грейпфрут , а топлината е популярен елемент в напитките, приготвени с ликьори от агаве. Въпреки че е необичайно да виждате четирите елемента да споделят една чаша, тя работи добре, тъй като хрупкавостта на цитрусовите плодове и землистата текила балансират богатата сладост на ваниловия ликьор, който от своя страна смекчава топлината от натрошените зърна пипер.

За текила и, малко по-малко, за ванилов ликьор има много възможности за избор. Бланко текила или репосадо са най-добрите по отношение на възрастта, тъй като богатството и опушеността на añejo могат да надвият останалите съставки - освен това по-тъмният му оттенък ще направи червеното на напитката по-малко ярко. И, разбира се, нискокачествената текила означава нискокачествен коктейл, така че е разумно да отидете поне с марка със среден рафт. За ваниловия ликьор Giffard’s Мадагаскарски ванилов ликьор е солиден избор, но други на пазара могат да работят.

С всеки разклатен коктейл е най-добре да прецедите двойно Ile Rouge: В допълнение към цедката, вградена в шейкър от три части или цедка Julep или Hawthorne, която преминава през устата на шейкър, можете да използвате малка кухненска цедка всички парченца лед и пулп от сок и поддържайте разклатената си напитка чиста и красива. Но с тази напитка е особено важно, тъй като тя ще улавя черупките на натрошените зърна пипер, предпазвайки ги от добавяне на горчивина или, още по-лошо, хрускане към вашия иначе девствен коктейл.

Накрая напитката се гарнира с остров от зърна от розов пипер, от който и произлиза името. Необходима е стабилна ръка, но ако всеки от тях е внимателно пуснат, те трябва да плуват заедно, за да създадат едноименния червен остров. Колкото и да е елегантно, опитайте се да не ги поглъщате цели, когато се наслаждавате на крайния продукт.

Съставки

• 15 зърна розов пипер
• 1 унция текила
• 1 унция ванилов ликьор
• 3/4 унция сок от рубинов червен грейпфрут, прясно изцеден
• 1/2 унция лимонов сок, прясно изцеден
• Гарнитура: зърна розов пипер

Стъпки

1. Смесете пиперките в шейкър.

2. Добавете ваниловия ликьор, текила, сок от грейпфрут и лимонов сок към шейкъра и напълнете с лед.

   
   
   

3. Разклатете и прецедете двойно в охладена чаша Мартини.

4. Гарнирайте с още няколко зърна пипер, като ги плавате по повърхността като пиперлив остров.