The Old Fashioned е толкова класически, колкото и коктейлите идват. Сервиран по цял свят, сега е толкова популярен, колкото преди повече от век. Част от привлекателността му е, че въпреки че напитката е потопена в традиция, тя предлага безкрайни възможности за персонализация на авантюристичния потребител.

Някои Старомодно пуристите се присмиват на представата за присъствие на алкохол без напитки в уискито, но Old Fashioned наистина е по-скоро шаблон, отколкото точна рецепта. Състои се от спирт, захар, вода и горчивина - същата формула като първата записана дефиниция на думата коктейл - напитката може да бъде персонализирана щедро и все още да работи. Известният баровец и автор Джери Томас дори включи Old Fashioned, направен с Holland din, в изданието на класическата си книга от 1862 г., Ръководството на барманите . И така, време е да оставим настрана идеята, че уискито е единствената старомодна опция. В противен случай може да пропуснете отлични преосмисляния като Старомоден Оаксакан построен с текила и мескал, или този ром старомоден, направен с, да, ром.

Има толкова много начини да се направи ромът старомоден, колкото има ромове, подсладители и горчиви, но тази версия изисква тъмен ром, сироп от демерара, драже от бахар и два вида горчиво: оранжево и ангостура. Тъмният ром представя дъбови нотки от отлежаване в бъчви, които би трябвало да се харесат на любителите на уискито, а бахарният драм придава допълнителен слой подправка и сложност. Обикновеният сироп ще бъде достатъчен, но сиропът на demerara, направен от сурова тръстикова захар, осигурява по-богат вкус и усещане за уста. И накрая, удвоените горчивини внасят структура и баланс под формата на пикантни цитруси и смели аромати.

Това може да не е старомодното, с което сте свикнали, но това е старомодно, с чието запознанство ще искате да се запознаете. Профилът отразява версията, базирана на уиски, достатъчно, че дори и традиционалистите ще бъдат доволни, като същевременно предлага достатъчно уникален характер, за да угоди на пиячите, които искат да се разклонят.

Щракнете върху „Игра“, за да видите този ром старомоден

Съставки

• 2 унции тъмен ром
• 1 чаена лъжичка сироп от демерара
• 1 чаена лъжичка бахар драм
• 2 чертички оранжево горчиво
• 2 чертички горчивка Ангостура
• Гарнитура: портокалов обрат

Стъпки

1. Поставете голямо кубче лед в старомодна чаша.

2. Добавете рома, сиропа demerara, бахара и двете горчиви и разбъркайте, докато се охладят добре.

   
   
   

3. Украсете с портокалова кора.