Според всички прогнози Американо би трябвало да има успех. Съсобственикът Блеър Рейнолдс вече си беше направил име Пеле Хейл , един от най-популярните барове в Портланд, Орегон и в краткия списък на най-добрите места в Тики в страната. Americano беше амбициозен проект: кафене през деня с домашно печено кафе и скъпи еспресо машини, които преминаха в щастлив час, след което най-накрая в бар с пълен набор от услуги, с креативни коктейли с ниско съдържание на ABV с вермут и амари.

Менюто с храни също се променя през целия ден, както и през съществуването на Американо, като никога не се установява само на една идентичност. Колкото и пари да хвърляха собствениците му, мястото не можеше да изкара хората през вратата.

Ефектът от затварянето

Преди Американо дори да затвори, Рейнолдс се дистанцира, след като някои съмнителни финансови решения, които взе, заби клин между него и съсобствениците му. Надвисналият дълг, загубата на приятелство и бързо пропадащият проект го разгневиха от безпокойство и депресия. Маси, приятелка на семейството, която познаваше съпругата на Рейнолдс повече от десетилетие, се намеси да помогне малко.

Попитаха дали мога да гледам кучето им, казва тя. Блеър имаше почти пълна разбивка. той психически не можеше да се справи с всичко в живота, което се случваше. Той беше изключително крехък и беше страшна ситуация за съпругата му.

За момент изглеждаше, че Американо ще се възстанови, след като спечели Бар на годината от местния новинарски сайт Орегон на живо . Малко след, само осем месеца отстранени от отварянето си, Американо затвори.

Местен вестник го кръсти Най-големият провал в историята на баровете в Портланд в статия, описваща причината за нейните неуспехи. Липсата на инвестиции не беше един от тях; собствениците бяха вкарали стотици хиляди долари в бара. Рейнолдс, надявайки се на някакво помирение, подписа за по-голямата част от дълга. В крайна сметка той продаде мажоритарния си дял в Hale Pele на своя съсобственик, звездата на Tiki Мартин Кейт от Smuggler’s Cove, за да изплати заемите. Оттогава не е стъпвал там.

Самоличността ми беше толкова обвързана с Хейл Пеле, че отделянето от нея беше разбито, казва Блеър. Това беше като да загубя парче от себе си. Изпаднах в дълбока депресия и загубих съществена част от себе си и доходите на семейството си. А финансовите институции - не им пука.

Има често срещано погрешно схващане, че повечето барове и ресторанти се провалят през първата си година, въпреки че някои икономистите оспориха тези цифри , твърдейки, че по-малко от 20 процента флопват през първите 365 дни. В Портланд, град, известен със своята въртяща се врата на опции за храна и напитки, 2016 г. видя повече от 100 отвора и повече от 70 затваряния . Американо се появи и в двата списъка.

Правене на стъпки напред

Рейнолдс прекара седмиците и месеците след затварянето в състояние на депресия. В крайна сметка той осъзна, че не може да продължи така, не с жена, три деца и кредитори, дишащи му на врата.

Така той тръгна по дългия път на емоционално възстановяване. Изследвах различни начини за излекуване, казва той. Започнах терапия и изследвах вниманието. Трябваше да разбера как да си простя и да освободя гнева и миналото си. Не можех да позволя грешките ми да ме определят. Дори отидох в a Тони Робинс събитие, което беше страхотно!

Той също така промени диетата си и изключи алкохола. Когато сте в дълг, има много неща, които не можете да контролирате, казва Рейнолдс. Но това, което мога да контролирам, е това, което ми се случва в устата. Мога да се контролирам.

Освен терапията и вниманието, той цитира семейството си като най-важния аспект на възстановяването си. Моята невероятна съпруга - тя е скалата, казва той.

Macie признава постигнатите от него крачки. Няма толкова силен стрес от работата с бизнеса и работата с неговите партньори, казва тя. Той се опитва да бъде по-отразяващ ситуацията. Опитва се да не бъде толкова твърд към себе си.

Опитвам нещо ново

Във финансово отношение Рейнолдс превключва предавките, като поставя по-голям фокус върху линията си от бар сиропи и миксери, Б. Г. Рейнолдс , които той и съпругата му водят сами.

Отнасяхме се към него като към стартиране за известно време, казва той. Няма инвеститори, така че ние трябва да вземем всички решения, правилни или грешни. Трябваше да уволним всички - няма повече търговски изложения или събития, а само ние продаваме продукта.

Изглежда, че този модел работи. Сиропите са нараснали приблизително с 30% през 2017 г. и сега се намират в повече от 20 държави и в някои паркове на Дисни.

Рейнолдс също не е завършил с баровата индустрия. Въпреки че все още има някакъв дял в Хейл Пеле, той вече не участва творчески в бара. Но той продължава да работи като консултант, помагайки на тези, които се опитват да отворят нов бар или ресторант, да намерят самоличността си. Американо може да се е провалил, но Хейл Пеле все още стои като икона и Рейнолдс има много съвети как да направи или да счупи ресторант сега.

Американо и Хейл Пеле не са краят на моето творчество и сиропите отварят много възможности, казва той. Когато го попитат дали ще отвори нещо ново в Портланд, той не може да не се смее. Абсолютно не, казва той. Градът все още носи твърде много напомняния за него, а цените на недвижимите имоти са се повишили астрономично, дори през петте години, откакто той отвори Хейл Пеле.

Но засега става въпрос за фокусиране върху съпругата и децата му, дори когато това означава да гледате тролове 250 000 пъти. Той все още не е останал без дългове и раните от дебала в Американо все още жилят, но той е благодарен за това, което има сега.

Опитвам се да премина от „нямам пари“ към „изчакайте секунда, има храна в корема и семейството ми и имаме покрив над главите си.“ Може да не успеем да запазим всичко, но го правим добре. Преди година бях нещастен и исках да сложа край на всичко. Сега започва да става много по-ярка.