Докато амарите често се използват като коктейлна съставка, те често се включват като начин за подсилване или подчертаване на основния дух, особено по-тъмните като уиски или ракия. Въпреки това, в Thistle - коктейл за студено време от бармана в Чикаго Пол Макги, съсобственик на бар Tiki Изгубено езеро —Амарото заема централно място и е съчетано с ръжено уиски и калвадос, френска ябълкова ракия .

Специалното използване на amaro McGee също дава името на напитката: Cadamaro е италиански дижестив на винена основа, ароматизиран с благословен трън и кардон. Докато амаро, той споделя много прилики с вермут и има по-слабо изразена горчивина от много други амари. Нежното му ботаническо качество означава, че никога няма да затрупа една напитка, дори когато използва 1 1/2 унции от нея.

Подправката и ядливостта на Cardamaro са перфектни допълнения към свежия ябълков вкус на калвадоса и затоплящата подправка на ръженото уиски. Макар че няма да е точно съвпадение за калвадос, друга ябълкова ракия - като Laird’s от Ню Джърси или Clear Creek от Орегон - може да се намеси, ако това имате под ръка. За ръжта, коя марка най-добре предпочитате във вашата Манхатън или Булевард много вероятно ще работи добре и тук.

Освен това напитката получава половин унция шери от педро ксименес; това подсилено вино е по-богато и по-сладко от много други стилове шери и е отговорно за по-голямата част от сладостта на напитката. Няколко тирета горчивина от Ангостура увеличават сложността и дълбочината на напитката, както и добавят някои допълнителни растителни продукти, докато малко пръскане на лимонов сок му придава известна яркост и киселинност. Макар че основното правило е винаги да се разклаща коктейл с цитрусов сок, незначителното количество лимон и фактът, че всичко останало в напитката е тъмен спирт, означава, че трябва да се отнасяте към него като към всяка друга напитка на основата на спиртни напитки и да го разбърквате.

Съставки

• 1 1/2 унции Cardamaro amaro
• 1/2 унция калвадос
• 1/2 унция ръжено уиски
• 1/2 унция педро ximénez шери
• 2 чертички горчивка Ангостура
• 1/8 унция лимонов сок

Стъпки

1. Добавете Cardamaro, калвадос, ръжено уиски, шери, горчица Angostura и лимонов сок към чаша за смесване с лед.

2. Разбъркайте, докато се охлади, след това прецедете в стъклена стъклена стъпала.