LBM в Кливланд

Как 12 приятели, които работеха заедно в ресторант от верига в Охайо, специализиран в сандвичи със сирене на скара и бира, дойдоха да отворят бар с викингска тема в Кливланд? Просто. Изградихме този бар, така че имахме страхотно място за пиене, казва собственикът и оператор Ерик Хо.

И той наистина означава изграден. С подкрепата на семейството и приятелите, първоначалните играчи (Хо, Мерандия Адкинс, Джон Гибиан, Кори Мис и Вини Салс) създадоха бизнес план, получиха лизинг и закупиха началния капитал. След това прекараха следващите 13 месеца в разрушаването на пространството и възстановяването му отдолу нагоре. Докато барманът и собственикът Гибиан си спомня за своите приятели - самопровъзгласени отрепки със склонност към силна музика и скандинавски знания - ние прецакахме неща по стените, докато говорихме за скандинавските книги по митология, които бяхме чели.

Екипът на LBM, по посока на часовниковата стрелка горе вдясно: Вини Салс, Ерик Хо, Кори Мис, Мерандия Адкинс и Джон Гибиан. Джими бача

LBM открит през есента на 2017 г., непринуден квартален коктейл бар с 45 места с оживена атмосфера, хеви метъл музика и старо норвежко усещане. Горната част на бара, рафтовете на задната част и общата маса са произведени от дърво явор от южната част на Охайо. Групата е изградила по-голямата част от мебелите за трапезарията, сървърната станция и стойката за домакини, използвайки скрап, предимно по бюджетни причини, казва Хо. Но техният дизайн и завършеност безпроблемно се свързват с концепцията.

Най-впечатляващият дизайнерски елемент са окачените на тавана светлини, състоящи се от лента от LED лента и матирано акрилно покритие, за да се разпръсне светлината, която има двойна цел, казва Хо. [Те] помагат за разбиването на звука, тъй като имаме наематели над нас и те са знаели, че ще свирим наистина силна музика, но естетически добавят ефирна атмосфера. Поръчайте кръг от снимки и те ще излязат с флип каска Viking. И просто може да се случи да видите произволни ръчни оръжия като брадви, разхвърляни на случаен принцип.

LBM.

За да не мислите, че LBM е просто кичозен бар с трик, който се възползва от успеха на Game of Thrones, темата се спира на съвременния сезонно фокусиран списък с коктейли, който не бие гостите над главата с битки или GoT герои.

Battle Hardened е секцията за домашни коктейли в менюто и включва напитки като Blood Eagle, с вливане на печено цвекло Брокерски джин, Аверна amaro, Campari и Ангостура и горчивите на Пейшо. Gunslinger 2.1 (предлага се на стъкло или купа) има свързан бърбън Old Grand-Dad бърбън, джинджифилов портокалов сироп, лимон и джинджифилова бира. Поривът на хиляда ветрове е това, което барманите от LBM означават като взрив коктейл, като в един вкус с три различни повторения (т.е. взрив, взрив, взрив.). В този случай това е грозде: Nardini grappa, Macchu Pisco и verjus blanc, които се разклащат с мед. А коктейли като Siren’s Wail ви позволяват да излезете от зоната си на комфорт със съставка като сироп, приготвен с овъглена райска ябълка; останалата част от рецептата включва Кралският док на Hayman’s Джин с морска сила, бахар драм, крем какао, горчиво лимон и портокал.

Порив на хиляда ветрове. Джон Гибиан

Най-изненадващото обаче е колко добре е приета храната, благодарение на главния готвач Мис. Гости и местни критици лъчат над извитото карфиол с кейл, златни стафиди, тиква, шалот и чесън; задушеното със свински корем с пикантни кисели зеленчуци; и крайно пристрастяващите картофени крокети с гъби от портобело, печени червени чушки, пушена гауда и печен лук.

Да бъдеш приятел и бизнес партньор не идва без предизвикателствата, казва Гибиан. Всички ние сме куп садистични антагонисти, които знаят как да си натискат бутоните. И все пак, казва той, семейството е това, което са избрали.

Вой на Сирена. Джон Гибиан

Що се отнася до това, което LBM означава, бързото търсене в Google води най-вече до стомашно-чревни проблеми. Гибиан казва, че след отварянето на бара само около 20 души правилно са предположили значението на съкращението и са го държали в строго пазена тайна.

Все още е загадка, с която се забавляваме, казва той. LBM винаги ще бъде LBM, независимо дали знаете какво означава. Това не променя кои или какви сме.