Докато по-старият стил на миксология в Япония клони към класически напитки от ерата преди забраната, нова порода специалисти по напитки се откъсва от традицията и използва първокласната продукция на страната си, за да подправи следваща глава в японското барманство .

Настоящият поток на японското приготвяне на коктейли е да се комбинират спиртните напитки с пресни съставки, вместо да се използват ликьор или ароматизиран сироп, казва барманът Наофуми Йокояма от Bar Entrust, третото място в квартал Гинза в Токио. Той предлага кратка колекция от коктейли, приготвени от девствени сезонни плодове, включително кумкуат, домат, краставица, ябълка, годжи бери, киви и в подходящо наречената прясна ягода ягоди. Методът за приготвяне на коктейли в Япония се е променил от просто въвеждане на коктейлна култура от чужбина и добавяне на обрат към стандартен коктейл до приготвяне на коктейли, съчетаващи пресни съставки като плодове, зеленчуци, билки и подправки със спиртни напитки, казва той.

Fresh Strawberry и общата концепция на Bar Entrust е рядкост, тъй като не предписва основен дух, а предлага на клиента (или бармана, в случая) избор между джин, водка, ром или текила. Самите разлики между всеки спирт са доказателство за гъвкавостта на напитката; наистина, всичко е свързано с пресните плодове и въпреки това най-много искате да ги подчертаете. Нещо като джин ще направи много по-флорален, лек и ботанически вид напитка, докато ромът и текилата го внасят в тропическия свят. Водка и нейните относително неутрален вкусов профил , заема задна седалка повече от всичко, представяйки вкусовете на плодовете предварително.

Както всяка напитка, използваща сезонни съставки, прясната ягода наистина се възползва от това, че се прави през топлите месеци, когато ягодите са най-свежи и не е нужно да разчитате единствено на вноса. И все пак, дори и с най-високо качество на плодовете, той може да използва някои подобрения, за да подобри наистина вкуса на ягодите; в този случай е с ягодов ликьор и малко сок от червена боровинка. Няма твърде много на пазара и най-добрият ви залог за качество е да продължите Drillaud . Тази френска компания прави множество ароматизирани ликьори, като ягода е един от тях. Що се отнася до сока от червена боровинка, колкото по-естествен е, толкова по-добре; избягвайте каквото и да било с изкуствени ароматизанти или подсладители, или ще рискувате да замърсите девствената природа на напитката.

Съставки

• 3 пресни ягоди, на четвъртинки
• 1 унция джин, водка, ром или текила
• 3/4 унция ягодов ликьор
• 1/2 унция сок от червена боровинка
• 1/4 унция сок от лайм
• Гарнитура: резен ягода

Стъпки

1. В шейкър объркайте ягодите, за да пуснат сок.

2. Добавете останалите съставки с лед и разклатете.

   
   
   

3. Прецедете в купе или чаша Nick & Nora.

4. Украсете с резен ягода (по желание).