Най-новата тенденция на коктейлите е мъничка, безспорно очарователна и изглежда сякаш е изтръгната от дъска на Pinterest. Мини щипки осигуряват на чашата ви всичко - от цитрусови кори и цветове на лайка до бележки и хапки. Но правят ли гарнитурата повече за стила, отколкото за съдържанието? И наистина ли лимоновият ви обрат трябва да бъде закачен, за да изсъхне?

За мен обжалването е чисто функционално, казва Карли Щайнер, собственик и мениджър на напитки на Himitsu във Вашингтон, окръг Колумбия. Моят домашен любимец е ... негодна за консумация плаваща гарнитура, която продължава да пътува право в устата ви с всяка глътка.

Pennâ € ™ s Woods във Филаделфия Дестилиране.

Подрязването на изразена цитрусова кора все още го прави част от коктейла (доставящ аромат при всяко повдигане на чашата), но държи досадни плаващи в залива в напитки като летните, Манхатън -ески Capitol Hill, направен с ръжено уиски , амонтиладо шери, блан вермут и натъртена краставица.

И има още една логистична причина да прогоним гарнитурата до ребрата на чашата. В Himitsu’s Finding Nori, направен с бял ром, нори, вар и захар, е подрязан тънък, деликатен лист от настърганите, изсушени водорасли, за да не се напои.

Миниатюрните клипове работят с всичко - от малки цветя до билки, казва Щайнер, но бърза да отбележи, че не го вижда като тенденция. Тъй като го използвам по-скоро като функционален инструмент, планирам да ги поддържам дълго време (докато измисля нещо по-добро).

Малък тайландски пазар във Филаделфия Дестилиране.

Но защо тези парчета дърво и метал са толкова привлекателни? За Стефани Аткинс всичко се свежда до това, което може да се сравни с Алиса в страната на чудесата някакво увлечение по неприятните неща, но интригуващо извън мащаба.

Хората се радват на новостта на непропорционално големи размери от двата края на спектъра, казва коктейлът и събитието в Дестилиране Филаделфия . Кичозни коктейлни коктейли, масивни вулкански купи, магнуми от шампанско и, да, умалени версии на инструменти, използвани от баба в деня на пране, оставят въздействие. Разговорите за тях се разпространяват извън бара и се насочват към социалните медии.

Старомодно в Proof + Килер.

Клонче копър се отрязва в тревистата гора на Аткинс Penn’s Woods, направена от американски сух джин Blue Blue, копър, босилек, кориандър, лимон и сода. Малкият тайландски пазар, вдъхновен от Югоизточна Азия, направен с водка The Bay, лимонена трева от джин Bluecoat, лайм и горчица целина, е украсен с мини букет тайландски босилек, който добавя синергично аромат заедно със земно сусамово масло, изпъстрено на повърхността на напитката.

Така че, ако гарнитурата никога не плува, трябва да става въпрос за естетика, нали? Не е задължително, според Аткинс, който казва, че сетивата ви за обоняние и вкус имат система за приятели, като всяка добавя към усещания вкус. Билките, цитрусовите кори и всичко останало с ароматни масла работят най-добре с щипки за дрехи, но тя стои далеч от нещо голямо или неудобно, което не искате близо до лицето си.

Докато може да бъде изрязан, добавя към коктейлното изживяване и не пречи физически на гостите да имат лесен достъп до напитката им, трябва да сте в бизнеса, казва Аткинс.

Пушена праскова Маргарита в Lago.

Proof + Pantry в Далас започна да използва мини щипки за коктейли преди около три години, а собственикът и барман Майкъл Мартенсен казва, че те остават най-сниманият детайл от менюто. Изразена портокалова кора върху Старомодно дава си сам опит да избереш сам.

Клипът позволява на госта да си взаимодейства, да откачи кората и да я изхвърли там, където иска, казва Мартенсен. Независимо дали е в самата напитка или в коктейлната салфетка.

Английското око, приготвено с джин Old Tom, бира от ламбик, пенливо вино и вода от портокалов цвят, се сервира с букет мента на ръба. Това осигурява ментата точно там, където я искаме, където увеличава максимално аромата на ментата за напитката, казва Мартенсен. Всяко украшение, което не е твърде дебело, ще работи, добавя Мартенсен. Така че маточината е вътре, но стръмна лимонена трева определено е навън.

Роза и ръж в лоби бар.

А барманите избягват купички от грах уасаби за закуски, които са вързани за напитката. В Grayson Social, също в Далас, малка торбичка домашно сушено говеждо месо е прикрепена към Beef & Bourbon, приготвена с бърбън, кленов сироп, смирна, кипарис и мед, като всеки работи в тандем, за да подобри вкуса на другия.

В Lago от Джулиан Серано в Лас Вегас, пушената праскова Маргарита, приготвена с текила от репосадо Herradura Double Barrel, домашно пушена Палини Печечело сироп от ликьор, лайм и ванилия-мащерка се сервира с компот от праскова от мескал El Silencio joven в конус от солена вар от агаве.

Говеждо и бърбън в Grayson Social.

Водещият миксолог на Grayson Social Brian Boone твърди, че клиповете могат дори да послужат за насочване на вниманието към нещо напълно негодно за консумация, като малка бележка с нечие име или забавен лозунг.

Това е идеята зад Rose & Rye в Лоби бар в MGM National Harbor в Oxon Hill, Md. Създаден от директора на напитки Рикардо Мурсия и направен с Катоктин Крийк Кръгъл камък ръж, ликьор Aperol, Формула Carpano Antica вермут, сироп от червена роза и лимонов сок, той идва с поздрав от добре дошли от генералния мениджър, отпечатан върху картона.

Разбира се, залагаме, че няма да ви се налага да си пишете бележки за напомняне, за да отидете до местния магазин за занаяти, за да си набавите торба с тези малки момчета за вашия собствен коктейл.