Баровете и ресторантите в хотелите отдавна са основни елементи в света на гостоприемството, като често са на видно място сред годишните най-добрите списъци . Много от тях са били местата в историята на коктейлите, където се раждат напитки ( Сингапурска прашка в томболи Дълъг бар в Сингапур, Ханки Панки в The Savoy’s Американски бар в Лондон) и се изграждат легенди за бара.

Очакваме добре пътуващите бармани мечтаят за бъдещи пътувания. Често тези посещения включват спирки в баровете на хотела, които служат като места за среща, почивка и отмора или за направете малко НИРД . За някои професионалисти в баровете хотелските барове също представляват бъдещи възможности за кариера.

Следващите три книги за бар се съсредоточават около хотели от миналото и настоящето. Първият е лъскав новодошъл, който в момента прожектира коктейли, сервирани в барове по целия свят, включително много, готови да станат бъдещи класики. Втората, публикувана през 1930 г., се счита за една от основните книги в коктейлния канон. И третата актуализира книга от 1934 г. за модерната епоха.

• Зад бара: 50 коктейлни рецепти от най-емблематичните хотели в света

  sr76beerworks.com/ Лора Сант
  
  
  

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  
  
  

  Alia Akkam (Hardie Grant, $ 20)

  Този пищно илюстриран новодошъл, публикуван през октомври 2020 г., със сигурност ще подхрани фантазиите на странстващите. Рецепти за коктейли, подбрани от хотелски барове по целия свят, варират от класики като Писко кисело от Английска лента в Country Club Hotel в Лима, Перу, до Sarova Stanley Spinner, произхождащ от Обменна лента в Найроби, Кения, a Негрони -подобен вариант, направен с равни части джин, Кампари , сух вермут и Кунтро . Рецептите и историите зад тях са прекъснати от медитациите на Аккам върху прелестите на баровете в хотела.

  Извадка: Хотелските барове често са връзката на едно пространство - сцената. Те са мястото, където се развива действието и, често в рамките на само 24 часа, могат да поемат множество роли и да създадат набор от преживявания. Когато създаваме общи пространства като тези, ние прилагаме много от същите концепции като сценографията ... Чувството за хореография - друг елемент на театъра - може да насочи пътуването на госта. Пътеката през публичните пространства на хотела с прагове - преходни моменти - са мястото, където се случва магията.

• Книгата за коктейли от Савой

  sr76beerworks.com/ Лора Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  Хари Крадок (преиздание през 2015 г., Мартино изящни книги, $ 19)

  Хари Крадък напусна Америка по време на забрана и кацна в The American Bar в Лондон Савой хотел. През 90-те години, откакто неговата книга първоначално се появи, тя започна да се смята за емблематична. Пълно е с някога забравени рецепти за напитки и бон мотове като Разклатете шейкъра възможно най-силно; не просто го разтърсвайте: Опитвате се да го събудите, а не да го изпратите да спи! Първоначално публикувани през 1930 г., по-новите препечатки държат книгата под ръка.

  Извадка: Изпийте коктейла си възможно най-скоро. Веднъж Хари Крадък беше попитан кой е най-добрият начин за пиене на коктейл: „Бързо“, отговори онзи велик човек, „докато ти се смее!“

• Книгата на Waldorf Astoria Bar

  sr76beerworks.com/ Лора Сант
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  sr76beerworks.com/ Лора Сант

  Франк Кайафа (Пингвин, $ 25)

  Caiafa управлява бара Peacock Alley в легендарния Ню Йорк Валдорф Астория хотел от 2005 г. до затварянето му за ремонт през 2017 г. Едно от неговите наследства е тази коктейлна библия от 2016 г., която включва галета към The Old Waldorf-Astoria Bar Book от 1934 г. Отклонение от много коктейлни книги, Каяфа показва работата си в това как е създал и адаптирал напитки за бара, което дава уроци за дълбоко гмуркане в приготвянето на напитки, както и вида на прохладното разказване на истории, което само опитен барман може да сервира.

  Извадка: ДА СЕ Мартини никога, никога не се разклаща и не, разклащането не го прави по-студено. Наети са професори, наето е оборудване и са извършени тестове. Ако разбъркате коктейла си за правилното количество време, спрямо размера на леда, вашето Мартини ще достигне желаното състояние на артистичен студ, като същевременно запази оловния си отпечатък върху небцето ви ... Моята заключителна мисъл по въпроса е следната: важно е разбъркването на коктейла, че когато някой ми приготвя такъв и той не прави нищо друго, освен да го разбърка, той вече е у дома.