Ирландското уиски се радва на добри времена през последните години. През последното десетилетие категорията процъфтява: Според Forbes продажбите на ирландско уиски в САЩ са се увеличили с 9% през 2019 г. и са нараснали с над 13% през петте години преди това. Освен това дестилацията на Изумрудения остров също е нараснала, като повече от 30 дестилерии правят уиски през 2020 г. спрямо само четири през 2010 г.

За съжаление все още има редица лъжи, разпространявани за духа както от пиячи, така и от бармани, затова включихме Джак Макгари от аплодирания Ню Йорк Мъртвият заек за да разсее пет от най-често срещаните митове. Той не само е от Ирландия, но познава и своите неща - в края на краищата той е обявен за международен барман на годината на конференцията Tales of the Cocktail. Затова си налейте малко ирландско уиски и оставете Макгари да изясни нещата.

1. Джеймсън е католик, а Бушмилс е протестант

Това е един от митовете, срещани през цялото време, тъй като Бушмилс се намира в предимно протестантска Северна Ирландия, а Джеймсън се произвежда в силно католическата република Ирландия. Но това не може да бъде по-далеч от истината, казва Макгари. Първо, има само няколко дестилерии на целия остров и те са склонни да сменят бъчви, така че вашите Bushmills може да съдържат уиски, направено от Jameson. От друга страна, главният дестилатор в Бушмилс, Колум Игън, е католик, докато едноименният основател на Джеймсън Джон Джеймсън е бил най-вероятно протестант - и шотландски, в този смисъл.

2. Скочът е по-добър от ирландското уиски

Макгари много го чува, особено от шотландските бармани. Макар че, разбира се, няма обективен отговор, има няколко точки, които трябва да имате предвид, ако решите да вземете страна. Скочът имаше предимство в това, че селекцията от единични малцове и смеси, налични в САЩ, намалява броя на ирландските уискита (това също е отражение, че в Шотландия има близо 100 дестилерии в сравнение с малко над тридесет в Ирландия.) Но това е определено се променя, с редица интересни ирландски уискита като Зелено петно стават достъпни за първи път в САЩ, а други нови марки пускат продукти и изграждат собствени дестилерии.

Друг аргумент за надмощие на шотландския е, че обикновено се дестилира два пъти, докато ирландското уиски обикновено се дестилира три пъти. Някои хора казват, че три дестилации правят вкуса на уискито твърде лек, но аз от сърце не съм съгласен, казва Макгари. Това, което обичам в ирландското уиски, е колко достъпно и универсално е то. Освен това не всички ирландски уиски са трикратно дестилирани, тъй като някои дестилерии избират двойна дестилация.

3. Това е добре само за снимки

Да, много ирландско уиски се поръчва като изстрел или в Кисели гърба , но работи и в редица коктейли, включително, разбира се, McGarry’s Ирландското кафе „Мъртвият заек“ . Плюс това, много от уискитата могат да се пият спретнато или на скалите. Имаме множество пътища, на които може да се наслаждаваме, и нека не забравяме, че животът е изцяло разнообразен, казва Макгари.

4. Популярността му е както нова, така и стара

Докато популярността на ирландското уиски нараства напоследък, първият подем за дестилаторите в страната е преди повече от век. По това време САЩ бяха наводнени с ирландско уиски от повече от 100 дестилерии на Изумрудения остров. Това беше най-голямото уиски в Америка на върха си, казва Макгари. Но благодарение на редица фактори, включително търговски войни с Великобритания, забрана в щатите и две световни войни, индустрията беше унищожена. За щастие нещата се промениха през последните 20 години. Върна се сега и се върна, за да остане.

5. Всички ирландски уискита имат един и същ вкус

Ние ще поставим това на основата на доминирането на Jameson на американския пазар, но вече можете да намерите широка гама от ирландски уискита, които се отличават с много различни вкусови профили. Например, виждаме възраждането на класическия ирландски неподвижен стил на уиски, казва Макгари, включително Червенокоса , Зелено петно ​​и сили. Има и ирландски единични малцове като замъка Knappogue и Tyrconnell , които и двете предлагат уиски, приготвено в шери или други винени бъчви. И дори има опечен Connemara . Така че можете ясно да видите колко разнообразен е ирландският свят на уиски, казва Макгари. Сокът говори сам за себе си.