The Aviation е класически коктейл от джин, датиращ от началото на 20-ти век, и се появява за първи път в книгата на Huge Enslinn Recipes for Mixed Drins през 1916 г., докато той поддържа бар в хотел Wallick в Ню Йорк. През следващите десетилетия всичко беше почти забравено. Това е така, защото една от основните съставки на напитката, ликьорът crème de violette, изчезва от пазара през 60-те години.

През 2007 г. вносителят на Минеаполис Haus Alpenz започва да внася Rothman & Winter crème de violette от Австрия точно в разгара на ренесанса на занаятчийския коктейл. Откритата наличност на ликьора доведе до това, че Aviation отново се появи в баровите менюта на пазара на Съединените щати, тъй като барманите преоткриха тази класическа рецепта.

The Aviation съчетава джин, ликьор от мараскино и пресен лимонов сок заедно с този крем де виолета, създавайки уникален флорален коктейл. Джин осигурява здрава основа, докато ликьорът от мараскино придава своята запазена марка горчиво-сладки черешови нотки, а лимонът добавя необходимата киселинност. Crème de violette е изключително подобен на цветя, затова е важно да го използвате пестеливо и да измервате съставките си. Прекалено много и вашата авиация ще има вкус на купа попури.

Отвъд бутилката на Rothman & Winter можете да опитате и Creme Yvette, исторически ликьор, възроден през 2009 г., 40 години след спирането на производството. Направен е от виолетови листенца от парма, а също така съдържа къпини, малини, ягоди, портокалова кора, мед и ванилия. Марки, включително The Bitter Truth и Giffard, също предлагат лилави ликьори, които работят добре в авиацията.

Някои ще твърдят, че не можете да направите подходяща авиация без ликьора с виолетови нюанси. Въпреки това, по време на отсъствието му, авиацията продължава да намира благосклонност сред предприемчивите пиячи, които просто са направили напитката без нея. Това вероятно беше подхранвано отчасти от Книгата за коктейли от Савой , в който авторът Хари Крадък включи Авиация без виолета в своя том от 1930 г. Това прави интересна напитка със сигурност, но ако искате да опитате оригиналната рецепта, имате нужда от лилавите неща.

Независимо коя марка сте избрали, нека се надяваме, че поне един от тези примери остава. По този начин потребителите никога повече няма да трябва да живеят в свят без крем де виолет.

Щракнете върху Игра, за да видите тази авиационна рецепта Елате заедно

Съставки

• 2 унции джин
• 1/2 унция ликьор от мараскино
• 1/4 унция виолетов крем
• 3/4 унция лимонов сок, прясно изцеден
• Гарнитура: марлирана череша

Стъпки

1. Добавете джин, ликьор от мараскино, крем де виолета и лимонов сок в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

2. Прецедете в коктейлна чаша.

3. Гарнирайте с брандирана череша.