Три начина за замразяване - правилният начин.

Съжалявам, Snoopy: Тези пиянски снежни конуси не са за вас.

Вместо захар и оцветители за храна, тези версии съдържат пресни плодове и сок от цитрусови плодове, силно еспресо и, разбира се, алкохол.

Макар и обичайно направени чрез заливане на ароматизиран сироп върху топки от обръснат лед, тези подправени снежни конуси нарушават традицията. Комбинациите от алкохол и течност се замразяват, докато станат твърди, след това зъбците на вилицата разграждат ледения блок в пухкави, ароматни кристали. Не се изисква бръснене!

Те може да нямат носталгичната привлекателност на сините малинови снежни шишарки, които сте имали като дете, но, нека бъдем откровени: Те имат много по-добър вкус и са много възрастен начин за обединяване на коктейла и замразяването на мозъка в една освежаваща опаковка.

Къпинови варови Рики снежни конуси

Принос от Джесика Батилана

• .25 чаши вода
• 6 супени лъжици Захар
• 1,5 чаши къпини
• 3 супени лъжици пресен сок от лайм
• 4 унции водка
• Гарнитура: Къпини и вар
• Стъкло: Купе

Тази рецепта прави 4 порции.

В малка тенджера на слаб огън смесете водата и захарта. Гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори. Свалете сместа от огъня и добавете къпините. Оставете да престои 10 минути, след което грубо намачкайте плодовете с вилица. Прекарайте сместа през сито с фини мрежи в чиста купа, като силно натискате твърдите вещества, за да извлечете сока.

Разбъркайте сока от лайм и водката и изсипете в широка стъклена или неръждаема тава; течността трябва да е дълбока около един инч. Прехвърлете във фризера и замразете за два часа.

Извадете сместа от фризера и нагрейте зъбците на вилица по повърхността, за да разбиете образувалите се ледени кристали. Върнете се във фризера и оставете да замръзне, докато се втвърди (поне осем часа или една нощ).

Точно преди сервиране, извадете от фризера и разклатете вилицата по повърхността, като я остъргвате и разбивате, докато прилича на пухкав обръснат лед.

Загребете в четири хартиени шишарки или охладени купета и украсете с няколко цели къпини и варено колело. Сервирайте веднага.

Снежен конус от прасковен бърбън

Принос от Джесика Батилана

• 1,5 чаши Нектар от праскови
• 1 унция Мента прост сироп
• 1 унция пресен лимонов сок
• 4 унции бърбън
• Гарнитура: Тънко нарязана праскова и 4 стръка мента
• Стъкло: Купе

Тази рецепта прави 4 порции.

В малка купа разбъркайте прасковения нектар, ментовия прост сироп, лимоновия сок и бърбъна. Изсипете в широка стъклена или неръждаема стомана; течността трябва да е дълбока около един инч. Прехвърлете във фризера и замразете за два часа.

Извадете от фризера и нагрейте зъбците на вилица по повърхността, за да разбиете образувалите се ледени кристали. Върнете се във фризера и оставете да замръзне до твърдо състояние (поне 8 часа или за една нощ).

Точно преди сервиране, извадете от фризера и разклатете вилицата по повърхността, като я остъргвате и разбивате, докато прилича на пухкав обръснат лед.

Загребете в четири хартиени конуса или охладени купета и украсете с клонче мента. Сервирайте веднага.

Снежен конус с еспресо-ром със сметана

Принос от Джесика Батилана

• 1 чаша Сварено силно еспресо, стайна температура
• 1 унция Обикновен сироп
• 4 унции отлежал ром
• .25 чаши Тежък крем
• 1 супена лъжица сладкарска захар
• Гарнитура: Разбита сметана
• Стъкло: Купе

Тази рецепта прави 4 порции.

Разбъркайте еспресото, простия сироп и рома. Изсипете в широка стъклена или неръждаема стомана; течността трябва да е дълбока около един инч. Прехвърлете във фризера и замразете за два часа.

Извадете от фризера и сгребете зъбците на вилица по повърхността на гранита, за да разбиете всички образували се ледени кристали. Върнете се във фризера и оставете да замръзне до твърдо състояние (около 8 часа).

Точно преди сервиране, извадете от фризера и нагрейте вилицата през замръзналата гранита, докато прилича на пухкав обръснат лед.

Непосредствено преди сервиране разбийте тежката сметана и сладкарската захар с бъркалка или в електрически миксер, докато образува меки върхове.

Загребете гранита в четири хартиени конуса или охладени купета и отгоре всеки с лъжица разбита сметана. Сервирайте веднага.