Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Ако обичате червено вино, гренашът вероятно е намерил път във вашата чаша. Култивирано по целия свят и бутилирано както в сортов, така и в смесен формат, това обилно грозде е известно със своите пикантни плодови вкусове на червени плодове, бял пипер и подправки. Въпреки това, grenache има доста самоличности и не всички от тях са това, което може да си помислите.

Какво е Grenache?

Гренаш е популярен сорт червено грозде, култивиран по целия свят. Гроздето се характеризира със средни нива на танин и киселина, а вината, произведени от него, са известни със своите пикантни плодови вкусове.

В лозето гренашът е късно узряващ и доста висок добив, така че често изисква голямо количество TLC. Като цяло гренашът има добра поносимост към ветровитите региони и се представя най-добре в горещи добре дрениращи почви. Гренашът има дълъг вегетационен период, с ранно пъпкуване и късно узряване, така че, когато се остави интензивно върху лозата в по-топлите райони, може да произвежда вина с алкохолни нива от 15% и повече.

Откъде идва Гренаш?

Смята се, че гренашът произхожда от Испания, но днес гроздето се култивира по целия свят, особено в Австралия, Калифорния, Франция (южна Рона), Сардиния (където гроздето се нарича канонау) и Испания.

Как се прави гренаш?

Гренашът се прави в различни стилове, въпреки че най-големият фактор е дали се произвежда сортово или в смес. GSM (grenache, syrah, mourvèdre) смеси са много разпространени в Австралия и Южна Франция, тъй като характеристиките на всяко от тези гроздове работят добре заедно като трио. В Южна Америка и Испания гренашът (garnacha) често се винифицира с carignan (cariñena) за производство на регионални смеси.

В южната част на Франция, особено в южната част на Рона, и особено в Châteauneuf-du-Pape, гренашът често съставлява около 80% или повече от традиционната регионална смес, която обикновено се допълва с carignan, cinsault, mourvèdre, syrah и още. Гроздето също така често се използва за производство на розе, особено в Тавел, Рона и Навара в Испания. В Австралия, както и във френския регион Лангедок, гренашът често се използва за приготвяне на лепкаво-сладко натурално сладко вино вина. Тези вина се произвеждат с добавка на неутрален дестилат, което означава, че нивата на захар и алкохол са високи.

Както при всички вина, вкусовите профили на гренаша са силно зависими от техниките за винификация, използвани в сока, както и от съдовете (стомана, цимент или дъб), в които е отлежал.

Каква е разликата между Гренаш и Гарнача?

Нищо! Garnacha е просто испанското име на grenache. Съществуват обаче няколко варианта на гроздето. Например, гарнача пелуда (космат гренаш) е еволюирала версия на гроздето, която има по-размити листа, които предпазват плода от изгаряне при горещи температури. Според винопроизводителите, които култивират този вариант на гроздето, вината обикновено са с по-висок алкохол и по-ниска киселинност от тези, произведени от обикновен гренаш.

Гренашът също се нарича garnatxa, garnatxa negra, cannonau, grenache noir, garnacha tinta и alicante (което е кръстоска на grenache и petit bouschet). Френският гроздов марселан, създаден за първи път през 1961 г., е кръстоска между гренаш и каберне совиньон.

Какъв е вкусът на Гренаш?

Вкусовият профил на Grenache силно зависи от това къде се отглежда плодът, как е винифициран и дали се произвежда сортово или в смес. Най-общо казано, гренашът е известен със своите аромати на пикантни червени плодове, горски плодове и бял пипер. С стареенето на гренаша виното има тенденция да придобива тухлен оттенък и да показва аромати на използвана кожа и катран.

Кои храни да сдвоя с гренаш?

Когато избирате кое ястие да се насладите заедно с гренаш, вземете предвид нивата на киселина, танин и плодове в конкретната бутилка, която имате. Тъй като тези характеристики варират толкова широко за това грозде и неговите смеси, съчетанията на храни за вина на базата на гренаш са малко навсякъде. Най-общо казано обаче, гренашът винаги се съчетава добре с меса и зеленчуци на скара, дивеч, дъски за колбаси и обилни яхнии (помислете за касуле, гулаш и други).

Това са шест бутилки, които трябва да опитате.

Anne Pichon Sauvage Grenache Noir