Ръж, бърбън и, в по-малка степен, скоч са уискитата, които редовно виждат употреба във всякакъв вид коктейли. Братята им отвъд морето обаче не са склонни да получават толкова много любов, колкото само няколко коктейла изискват Ирландско уиски . И все пак ирландските коктейли от уиски са се увеличили като популярност през последното десетилетие и Hearn е един такъв пример.

Логично е, че барман като Джак Макгари ще създаде коктейл като Hearn. Съосновател на празнувания Мъртъв заек в Ню Йорк Макгари е добре запознат с приготвянето на ирландски коктейли от уиски, тъй като барът е посветен на единичните малцове и смесените уискита на Изумрудения остров. The Hearn е вариация на може би най-известния ирландски коктейл от уиски, Типеръри , който вижда ирландско уиски, сладък вермут и Зелена Шартрез - дълбоко ботанически дух, направен от картезийски монаси с тайна рецепта, както и горчиви горци от Ангостура, комбинирани за смел, ботанически и богат коктейл.

Hearn има няколко разлики от своя предшественик. От една страна, Макгари е променил пропорциите, увеличавайки количеството сладък вермут, който обикновено се изисква. Той също така усилва ботаническия аспект на коктейла, като добавя няколко чертички абсент и заместване на горчиви горчици от Ангостура с оранжеви горчиви и горчиви от Ориноко на Мъртвия заек. С аромати, включително кардамон, касия и лайка, тези горчиви добавят топлина и дълбочина към напитката. За разлика от повечето горчиви, направени за барове, които никога не виждат потребителски достъп, можете да се възползвате от тези, направени за Dead Rabbit от Доктор Адамс от Дом на ботаниката в Абърдийн, Шотландия. Въпреки това, ако всичко, което имате под ръка, е горчивина от Angostura, това все още може да работи. Просто не забравяйте да опитате нивата на горчивина, преди да добавите и четирите чертички, тъй като може да стане поразително.

За основния дух McGarry използва Замъкът Knappogue 12 Година , едно малцово ирландско уиски. Въпреки че прави зашеметяваща напитка, уискито може да бъде скъпо на определени пазари; други ирландски единични малцове работят добре на негово място, а Dead Rabbit дори има собствено ирландско уиски, което би действало доста добре. Ирландското уиски „Мъртвият заек“ е смесица от единични малцове и зърнено уиски и не е изненадващо, че включва фино включване в Hearn.

Съставки

• 1 1/2 унции замък Knappogue 12-годишно едно малцово ирландско уиски
• 1 1/2 унции сладък вермут Dolin rouge
• 1/2 унция зелен шартрез
• 2 чертички абсент
• 4 тирета The Dead Rabbit Orinoco Bitters
• 2 чертички оранжево горчиво
• Гарнитура: портокалов обрат

Стъпки

1. Добавете ирландското уиски, сладкия вермут, зеления шартрез, абсент, горчивото ориноко и оранжевото горчиво в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в охладена чаша за коктейли.

   
   
   

3. Завъртете портокалова кора върху напитката, за да освободите маслата и да изхвърлите кората.