Съединените щати са най-известни с производството на уиски, особено бърбън, но историята на страната е напоена с ракия и ром. Бренди дойде с европейски имигранти и на двете брегове беше засадено грозде, за да утоли жаждата. Румът произхожда от поробените хора в Карибите, но британската колонизация на този регион донася духа в Нова Англия през 17 век. Там тя стана много популярна сред колонистите, които в крайна сметка решиха да направят свои собствени. Към 1757 г. румът е най-популярната напитка в американските колонии, като средният човек консумира зашеметяващите 3,7 галона годишно.

Шанън Тебай Сидъл, барман в Ню Йорк Death & Co , създадоха коктейла High Horse в знак на съставка от колониалната епоха. Тя обединява състарения ром с двойна доза череша, плюс сладък вермут и горчивка от Ангостура. Киршвасер или кирш е бистра, донякъде горчива ракия, дестилирана от кисели череши от Морело и техните костилки. Черешовият ликьор добавя ритъм от черешова сладост към сместа.

Когато си помислих за Джордж Вашингтон и колониалните асоциации на вкусовете, мисълта ми веднага се насочи към пословичната черешово дърво, казва тя. Името е вдъхновено не само от многото класически еднокопитни портрети на първия президент на нацията, но и от популярния мит, че младият Джордж не може да излъже лъжа.

The High Horse съчетава легендарната асоциация на черешите във Вашингтон с известната му привързаност към ром и други спиртни напитки (след неговото президентство имението Mount Vernon във Вашингтон е най-плодовитият производител на спиртни напитки в нацията.) Добавете сладкия вермут и горчиво и ще разбъркате коктейл това е по същество ром с чери напред Манхатън . Бившият президент би одобрил.

Съставки

• 1 1/2 унции отлежал ром
• 1/2 унция ракия кирш
• 1/2 унция черешов ликьор
• 1/2 унция сладък вермут
• 2 чертички горчивка Ангостура
• Гарнитура: Черен череша

Стъпки

1. Добавете рома, кирша, черешовия ликьор, сладкия вермут и горчивото в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

   
   
   

2. Прецедете в коктейлна чаша.

3. Гарнирайте с брандирана череша на шиш.