Джин Соник

Независимо дали това е симптом на нисковъглехидратната, нискокалорична блиц напитка или резултат от нашата непрестанна привързаност към японския коктейл, едно нещо изглежда сигурно: Това са най-добрите времена за хайбола. Миксът от спиртни напитки и сода обхваща страната, едно по едно коктейлно меню. Наслаждавайки се на собствения си възход е японският джин, с марки като Киноби , Ника Кофи и Suntory’s Година , набира популярност в страната. Така че не е изненадващо, че днес повече хора се наслаждават на нова версия на Джин с тоник , Джин Соник .

Името подсказва нещо голямо и мощно. Но в своето издълбано ядро, Gin Sonic е малко по-здравословна версия на Gin & Tonic, съдържаща 1 1/2 унции качествен джин с по 2 1/4 унции всяка газирана вода и тонизираща вода. Той не само намалява количеството захар и част от присъщата на хинина горчивина, но също така позволява на ботаническите аромати да проникнат.

Gin & Tonic може да бъде прекалено сладък, казва Виктория Вера, генерален мениджър на саке и шочу бар и ресторант Цунами Панхандъл в Сан Франциско. Когато правите половин сода, тя го балансира и издава вкуса на джина.

Цунами Панхандъл.

Вера опита за първи път Джин Соник Бар траншея в отделението Сибуя в Токио миналото лято и веднага беше взет от него. Толкова много, че когато се върна в Сан Франциско, тя добави Джин Соник, направен с джин Року, към коктейлните предложения в Цунами.

Хората не разбират тази корелация на „соник“ - сода и тоник - веднага, но когато го направят, искат да го опитат, особено любителите на джин и хайбол, казва Вера. Това е един от любимите ми коктейли. Обичам да го препоръчвам на гостите си.

Както при джин и тоник, Вера ще промени гарнитурата в зависимост от това кои растителни продукти съдържат всеки джин. С Року и Ника Кофи тя използва кора от юзу; с цитрусови Kinobi, тя ще използва лимоново колело, за да добави малко горчивина. Тя е експериментирала с Хендрик и е използвала краставица.

Gin Sonic позволява прости и фини гарнитури да играят поддържаща роля за вкуса на напитката, казва Саймън Форд, основателят на Фордове джин. Само парче лимон, портокал или грейпфрут върши чудеса, или плаваща билка като стрък лимон вербена добавя фина и ярка свежест.

Джин Соник в Цунами Панхандъл.

Масахиро Урушидо, собственик на Ню Йорк Katana Kitten, който бе обявен за най-добрия нов американски бар през 2019 г. Приказки за коктейла в Ню Орлиънс, съгласен е с Форд. Предпочита да използва лондонски сух стил на хвойна, заедно със свежа цитрусова кора или липов клин, за да балансира боровите нотки на напитката.

Но според него също така е направено това, което може да направи или да разчупи питие. Урушидо опита първия си

Джин Соник преди почти 20 години, но признава, че тогава вероятно нямаше име. Той живееше в Япония и работеше в луксозен ресторант след гимназията, където те имаха по-малки бутилки с по-качествена газирана вода и използваха ръчно издълбан лед с добре подбрани спиртни напитки, казва той.

Винаги става въпрос за правилния съд и лед и тези подробности, казва Урушидо. Ако просто използвате скапан лед, той просто се топи веднага, така че има вкус на плоска тонизираща вода. В правилния контекст всъщност можете да опитате разликата между джин и тоник и какво е толкова страхотното в Gin Sonic.

В допълнение към вкуса, възможна причина хората да се радват на Gin Sonic е, че е малко по-здравословен от Gin & Tonic с по-високо съдържание на захар. Чрез намаляване на сладостта на тонизиращата вода и добавяне на сода, Gin Sonic може да се хване в момент в Америка, където хората са по-здрави.

Той върви перфектно успоредно с това, което пиещите желаят в този момент: малко по-здравословно за малко жертва във вкуса, казва Дани Шапиро, партньор в Чикаго Scofflaw Group , който е собственик на популярния бар, ориентиран към джин, Scofflaw. Содата има силата да омекотява ръбовете на джин; може да разкрие вкусове, които иначе биха били твърде остри, казва той. Бих отишъл с по-устойчиви джинове, над 45% ABV, за лечение със Sonic.

Докато Gin Sonic е придобил популярност в Япония, все още предстои да разберем дали ще се улови в Америка. Но тъй като САЩ последваха Япония, наслаждавайки се на суперпопулярната страна уиски и също хайболболи , Gin Sonic може да е следващият.

Хайболът е популярен в Япония от години, като тенденцията засяга САЩ сравнително наскоро, казва Гарднър Дън, старши посланик на японското уиски за Beam Suntory , който произвежда джин Roku. Sonic се ползва по-широко в Япония, но лесно може да продължи да се развива в САЩ, тъй като все повече хора опитват вкусната напитка.