Класическият Горещ Тоди от векове стопля студени души и се бори с настинки. Традиционно съставен от спиртна напитка, захар и гореща вода, често с цитрусови плодове или подправки, има почти толкова начини да се направи тоди, колкото хората, които ги правят. Но един барман има метод, който може да искате да възприемете като свой.

Портланд, Орегон, Джефри Моргенталер е работил зад тоягата в някои от най-добрите барове в града. Той е известен с актуализирания си поглед към Амарето кисел и си сам гренадини това значително подобрява версиите, намерени на рафтовете на магазините. Той също така не е мърляв, когато става въпрос за Hot Toddy.

Morgenthaler’s Hot Toddy използва подхода bain-marie, който използва смесителна тенджера, пълна с гореща вода, за да загрее друга смесителна тенджера, съдържаща коктейла. Това е нещо като концепция за двоен котел, с една калай, сгушена вътре в другата, за да затопли спиртните напитки, така че те да освободят своите аромати. В този случай спиртът е бърбън и към него се присъединяват бахар, лимонов сок и домашен джинджифилов сироп. След като всичко се загрее, изсипете го в чаша и залейте с малко гореща вода, преди да отпиете успокояващия еликсир.

Бях сервиран толкова много топли или хладки тоди, че търсех начин да пия цялата напитка гореща, казва Morgenthaler. Пръскването само с гореща вода не води до гореща напитка. Bain-marie е нашият начин да приведем тези съставки до температура. Това е тайната на нашия Hot Toddy - всъщност е горещо.

Съставки

• 1 1/2 унции бърбън
• 1 чаена лъжичка бахар драм (или пимент драм)
• 1 унция джинджифилов сироп *
• 3/4 унция лимонов сок, прясно изцеден
• 3 унции вряща вода, до горе
• Гарнитура: портокалова кора

Стъпки

1. Загрейте чаша, като я напълните с гореща вода и след това изхвърлите водата преди употреба.

2. Добавете бърбъна, бахара, джинджифиловия сироп и лимоновия сок в марината и разбъркайте, докато се затопли. Ако няма налична марка или двукотел, изсипете много топла вода в смесителна форма. След това в по-малък съд за смесване добавете всички съставки и сгушете по-малкия съд в по-големия съд, докато съставките се затоплят.

   
   
   

3. Изсипете във вашата чаша и залейте с врялата вода.

4. Украсете с портокалова кора.