Коктейлният свят дължи много на класическия Мартинес. Изработена с равни части джин и сладък вермут, плюс ликьор от мараскино и горчивина, тази стара школа версия на Манхатън продължи да вдъхновява първите Мартини, а след това Суха Мартини както го познаваме днес.

Произходът на Мартинес е неясен. Възможно е легендарният барман и автор Джери Томас да е изобретил коктейла за клиент, пътуващ до пристанищния град Мартинес, Калифорния. Град Мартинес обаче настоява, че местен барман е измислил напитката. Тази загадка е най-добре да се разсъждава върху добър коктейл и ние се обзалагаме, че знаете точно този.

Това, което е сигурно, е, че Martinez за пръв път се появява в книгата от 1884 г. „The Modern Bartender’s Guide” от O.H. Байрон. Но вероятно коктейлът е предшествал книгата с десетилетие или повече. Тази рецепта не посочва кой тип джин трябва да се използва, но като се имат предвид предпочитанията и наличността на холандския производител по това време, разумно е да се заключи, че в него се съдържа този малцов стил джин. (Английският джин още не беше заел своя трон в Америка.)

Мартинес се появява отново през 1887 г., когато е включен в посмъртно издаденото издание на The Bar-Tender’s Guide от Томас. В тази версия рецептата специално призовава джин Old Tom, дух, който се намира някъде между тежкия малц геневер и тежкия хвойна лондонски сух джин. През годините други рецепти на Мартинес призовават сух вермут вместо сладък или добавяне на кюрасао, но рецептата на Томас най-много прилича на Мартинес, сервиран днес.

Експериментирането с джинове е забавен начин да промените рецептата. Лондонският сух джин ще произведе по-укрепваща напитка, докато съвременните стилове могат да създадат по-изразен цитрусов или флорален вкус, в зависимост от бутилката. Ако искате да подсечете възможно най-близо до традиционната рецепта, направете напитката си с джин Old Tom.

Когато се разбъркат с лед, съставките на коктейла се смесват в богата опаковка, завързана с мека хвойна, билков вермут и сухи черешови нотки на ликьор от мараскино. Мартинес е част Манхатън , част Мартини, и изцяло вкусна.

Съставки

• 1 1/2 унции джин

• 1 1/2 унции сладък вермут

• 1/4 унция Мараскино ликьор Luxardo

• две тиретаАнгостурагорчиви

• Гарнитура:оранжев обрат

Стъпки

1. Добавете джин, сладък вермут, ликьор от мараскино и горчиво в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в охладена чаша купе.

3. Гарнирайте с портокалов обрат.