Одри Формизано, водеща дегустация на текила в Marriott Puerto Vallarta Resort & Spa

Около четири милиона души годишно се трупат в Пуерто Валярта, мека ивица пясък и сърф, притиснати между планините Сиера Мадре и тихоокеанското крайбрежие на Мексико. Повечето от тях прекарват времето си в един от големите курортни хотели, изхранвайки се със стабилна диета от слънце, плуване и чадъри.

Менютата за коктейли не са се променили много от 90-те години насам: много стая и водка , захар и сок, блендери бръмчат във фонов режим. Може да се натъкнете на хубава бутилка мескал , и разбира се текила се държи с обичайните представени марки. (Това в края на краищата е Халиско, родното състояние на родния дух на Мексико.)

Agave Breeze, направен с текила, лимон, ананас, жълт пипер, босилек и нектар от агаве.

Това, което почти със сигурност няма да намерите? Персонализирана единствена по рода си текила, това е, освен ако не отседнете в Marriott Puerto Vallarta Resort & Spa . Разполага с домашна текила, произведена изключително за курорта - не какво бихте очаквали от верига хотел. Но Marriott разумно насочва вниманието си към PV, един от най-туристическите райони на Мексико.

Преди шестнадесет години бившият генерален директор Денис Уайтлоу роди проекта за текила в курорта. Той измисли идеята текила да се дестилира специално за хотела и започна да лови подходящата дестилерия, за да я произведе. В крайна сметка той си партнира Текила дел Сеньор в Colonia Atlas в Гуадалахара на Jalisco, за да направи млада ($ 36), reposado ($ 41), añejo ($ 48) и extra añejo ($ 60), всички сертифицирани 100% синя агична текила.

Всеки от тях е балансиран и деликатен, без да е прекалено тежък за дъба в състарените предавания, позволявайки на агавата да блести. Само с 300 до 500 бутилки годишно, това е малка текила, предлагана само в курорта. (Курортът наскоро смени производителите, така че тече нов сезон и еволюция.)

Севиче и текила бар.

На всичкото отгоре има текилер на място. Одри Формизано, също сомелиер, предлага опит в областта на виното и спиртните напитки в курорта. Родом от Франция, където получава диплома по обслужване и хотелиерство, както и сертификат за сомелиери, Формизано се премества в САЩ след дипломирането си и работи в Embassy Suites и с круизната линия Royal Caribbean. Тя се премества в Пуерто Валярта през 2002 г. и никога не напуска.

Тя започва работа в курорта през 2003 г. и потънала в родната напитка на новия си дом, познанията й за алкохолни напитки нарастват. Тя си спомня ранните дни, когато се ражда програмата на къщата: г-н Уайтлоу дойде при мен и каза: „Знаеш ли, Одри, ние сме в Халиско, където е родена текилата и не много от нашите гости знаят това.“

Уайтлоу настоя да започнат да произвеждат собствена текила. В началото трябва да призная, че не го приемах твърде сериозно, казва Формизано. Но той беше изключително сериозен по този въпрос.

Билкова градина. Вирджиния Милър

С нарастването на програмата на къщата тя спечели сертификат за текила сом през 2006 г., в крайна сметка контролирайки курорта Микадо ресторант и надзор над неговата винарска изба, La Cava. Тя води дегустации на текила, съчетавайки текила с вечери в магическата билкова градина на хотела, осеяна с бели светлини, заобиколена от зеленина и билки, използвани в кухнята и коктейли.

Винаги е предизвикателство, защото всеки човек има различен вкус или небце, казва Формизано за сдвояванията на текила. Страхотното при текилата е, че тя може да се сдвоява с почти всичко. Но текилата е като език, така че все още научавам нещо ново почти всеки ден.

Човек би пожелал хотелите като цяло да приемат такива персонализирани програми, специфични за тяхната храна и напитки в региона. Има много възможности да се насладите на домашната текила, като най-очевидната е в някой от баровете или ресторантите, за предпочитане в открития Las Casitas, с пясък и вълни в краката ви. Или в новия си бар ceviche и tequila, който има повече от 180 различни текили, от които можете да избирате.

Час на залез гуакамоле. Вирджиния Милър

Но има и онази очарователна билкова градина за частни вечери, съчетана с текила и коктейли, да не говорим за най-добрата храна в курорта. Едно от вдъхновените менюта е от регионални мексикански ястия и се третира като пътешествие из страната, изследвайки различните й кухни.

Следобедният приготвен от гуакамоле край басейна е идеален аперитивен час на текила, Маргаритки , гуак и чипс. С наближаването на залеза това е ритуал, който потвърждава (ако е необходимо такова потвърждение) уникалността на този оживен мексикански прием, който кара грижите и стреса на света да се размият. Възстановено от вълните, залеза, пищното авокадо и шисти, зелено, минерална доброта на глътка текила, е почти невъзможно да не се чувствате благодарни.