Коктейли като Мохито и Дайкири придават на рома освежаваща репутация и често го връщат към лятна напитка, която е свързана със слънчевите лъчи и островните локали. Репутацията е заслужена, но ограничена. Ромите - и особено възрастните ромове - работят също толкова добре през зимата. Ароматичният спирт на захарна тръстика е сложен и многостранен и може да се комбинира със съставки като зимни цитрусови плодове и подгряващи подправки, за да се създадат сезонни напитки дори през най-студените месеци.

Бурята на плажа идва от Коктейл клуб в Чарлстън, Южна Каролина. Мениджърът на бара Райън Уеливър поставя изобретателно въртене на обичайния коктейл от ром, като обединява два вида ром с два вида цитрусови плодове. Това сдвояване получава малко сладост от falernum и пикантен ритник чрез вливан сироп, направен с канелени пръчици и препечени семена от кимион, докато няколко тирета горчиви тики придават допълнителна сложност и баланс.

Забавлението не спира дотук. Бурята на плажа е залепена с пламнала гарнитура от варова черупка, която се създава просто чрез изливане свръхустойчив ром в отработена варова обвивка и я запалете. Подгответе се за получените оои и ааи на жадните зяпачи, последвани от техните молби да поддържате напитките да текат.

Съставки

• 1 унция ром Hamilton 86 demerara
• 1/2 унция плантация O.F.T.D. ром
• 1/2 унция Falemum
• 1/2 унция сок от грейпфрут, прясно изцеден
• 1/2 унция сок от лайм, прясно изцеден
• 1/2 унция сироп от канела и кимион *
• 2 тирета Bittermens Elemakule Tiki bitters
• Гарнитура: пламнала вар черупка

Стъпки

1. Добавете ромовете, фалерна, сок от грейпфрут, сок от лайм, сироп от канела и кимион и горчиво в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

   
   
   

2. Прецедете в чаша Колинс или халба Тики върху натрошен лед.

3. Нарежете вар на половина, изцедете сока от едната половина, поставете на върха на напитката, изсипете свръхустойчив ром вътре в черупката и внимателно запалете огъня.