Барманите по света все по-често използват лакто-ферментирали съставки в своите коктейли, добавяйки уникални вкусове и добре дошъл удар на киселинността. Със супер супата, Наташа Меса, баров мениджър в Deadshot в Портланд, Орегон, използва саламура от лакто-ферментирали зелени домати в коктейл, вдъхновен от тайландски вкусове.

Не сте опитвали лакто-ферментация у дома преди? Процесът е доста прост, казва Меса. Претеглете вашата съставка, добавете поне 2% сол от теглото [от храната, която ферментирате] и изчакайте. Колко дни отнема зависи от това колко кисел искате да бъде крайният продукт.

Съставки

• 3/4 унция джин от Плимут
• 3/4 унция водка Рейка
• 1 унция сироп от tom yum *
• 1/2 унция сок от лайм, прясно изцеден
• 1/2 унция кокосово мляко
• 1 барна лъжица лакто-ферментирала саламура от зелен домат **
• 1 унция джинджифилова бира (отгоре)

Стъпки

1. Добавете всички съставки с изключение на джинджифиловата бира в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

2. Прецедете в чаша Колинс, пълна с лед.

   
   
   

3. Най-отгоре джинджифиловата бира.