Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

През последното десетилетие изискванията на американските пиячи на бира за все по-големи и по-смели вкусове изтласкаха мъглявите IPA и пълните със сладкиши стаути до ръба на, а често и отминали, двуцифрени ABV. Едновременно с това, уелнес движението подтикна пивоварите да проучат безалкохолните опции, което доведе до нулевия процент на ABV полето, което цъфти с новооткрито разнообразие и качество.

Напоследък все по-голям брой пивовари насочват вниманието си към нещо, което разделя разликата. Свиването на ABV, в диапазона от 2 до 4 процента, се оказва нарастваща тенденция.

Пийт Тернес, съсобственик на Chicago's Middle Brow Beer Co. , която е варила почти изключително 3 до 4,5 процента ABV бири за пет години; на пивоварната Ден бира има само 2 процента ABV, посочва, че „2 процента ABV бира има смисъл в света, казва той.

Пивоварите интерпретират тенденцията по страхотни начини, като й помагат да набере пара. Те се забавляват, работейки с предизвикателството да получат големи вкусове без голямо пиене, според писателя на бира и автор Джон Хол. След години на изтласкване на ABV в стратосферата, те вървят в тази различна посока и се стремят да привлекат нюанси и дълбочина в тези нискоалкохолни бири, казва той.

Тернес се съгласява, казвайки, че има толкова много хитрост в пивоварството в наши дни. Възможно е да се създаде огромна сложност в бирата, независимо дали е получена основно от дрожди, хмел или малц, с малко допълнително четене и практика.

Вземете 2% инициатива за бира , например, проект на Джак Хендлър, съсобственик и пивовар в Jack’s Abby Craft Lagers и Springdale Beer Co . Hendler разглежда всеки компонент от различни стилове бира, за да реконструира сложни и ароматни итерации със значително по-ниско съдържание на алкохол. Повтаряйки Тернес, Хендлер казва, че е видял как разговорът в бирената индустрия започва сериозно да влияе върху нарастващия интерес на потребителите към разумното пиене. Така наречените малки бири са отговор на цялостната промяна в американската култура на пиене.

Фактът, че крафт пивоварите се справят с това предизвикателство и създават сложни и интересни висококачествени бири, сигнализира за златна ера за малката бира. Имайки това предвид, това са открояващите се опции за започване на изследване на тенденцията.

Allagash Little Grove Sparkling Session Ale с касис (3,8% ABV)