Френски 75

Махнете си баретата: неделя е историческият френски празник Ден на Бастилията! Време е да изиграете няколко игри на петанк и да хапнете купичка супена с лук супа от Грюер и чиния с пържени фрити. Но трябва да имате поне един коктейл, преди да поръчате бутилка Божоле. И така, какво ще бъде, Мак ... греши, направи това сър Мак? За щастие имате редица галски опции, някои от които датират чак до забраната.

Докато повечето еликсирите, служени по време на Великия експеримент, бяха ужасни , през този период се радваха на няколко добри измислици. Изнесохме Американското училище за пиене във Франция, както Алберт Стивънс Крокет го нарече в своето прекрасно Дни на стария валдорфски бар , и след като забраната приключи, получихме в замяна красавици като Френски 75 —И ако вярвате на легендата, Кървавата Мери .

Сега Кървавата Мери не се нуждае от набор инструкции, от дискусия, тъй като всеки почитател на коктейли в страната ще се закълне, че неговата или нейната формула е най-добрата, а всички останали са просто погрешни, заблудени или злонамерени. Аз, разбира се, ще споделя с вас моето мнение по въпроса, ако искате да експериментирате малко.

Френският 75 е друга история, но рецептата може да се направи с коняк или джин. Въпреки че барманите в Ню Орлиънс ’Аплодираният френски 75 Bar са готови да се дуелират в зори, за да защитят първенството на версията на коняка, бих бил втори за всеки лагер; Харесвам ги еднакво.

Можете също така да се насладите на Sidecar , друга класика от ерата на забраната. (Бъдете предупредени: Някои историци на напитки смятат, че това е просто a Кора от ракия ребрандиран.) Хари Макелхоун в своя джобен том „ABC of Mixing Cocktails“ приписва на изобретението човек на име MacGarry от Buck's Club в Лондон, но уважаваният автор на коктейли Дейвид Ембъри настоява, че е създаден в Париж от близък приятел . В името на празника, нека да продължим с версията на историята на Embury. И когато оправите напитката, надявам се да имате разума да използвате френски коняк, Кунтро и - наистина ли трябва да го кажа? - пресен лимонов сок.

И накрая, предлагам ви да приключите деня на Бастилията с бакшиш след вечеря, на който ще бъде трудно да устоите: Парижката руса. Това е проста, но перфектна комбинация от ямайски ром, кюрасао и сметана. À votre santé, mes amis.