The Старомодно : вечна, уважавана във времето напитка, която за някои е най-добрият формат за показване на качеството и нюансите на определен дух. Захарта и горчивото подобряват индивидуалните характеристики на алкохола, особено когато тези съставки са внимателно съчетани с основния алкохол. Ледът топи топлината на ликьора, докато бавното разреждане позволява на тънкостите.

Поръчайте Old Fashioned в бар, без да посочвате ликьора си по избор и има шанс да бъдете предадени един, направен с бърбън. Умовете на повечето хора отиват на уиски в старомодно, макар че има много изключения, като ракия Old Fashioneds служил в Уисконсин или нарастващата тенденция на Рум Старомоден . И има смисъл: уискито просто се вписва в напитката.

Но по каквато и да е причина, през повечето време това е американско уиски, като ръж или гореспоменатия бърбън. Но този старомоден от бармана Джак Макгари пое по различен маршрут, достигайки през морето до Изумрудения остров за това често неразбрана категория духове : Ирландско уиски.

По-специално, McGarry използва Jameson Black Barrel Irish Whisky. Дори и най-непринудените пиячи на ирландски спиртни напитки ще разпознаят името Jameson, най-популярното ирландско уиски на пазара. Но Black Barrel не е стандартната бутилка Jameson, която подрежда рафтовете на всичко - от барове за гмуркане до коктейлни салони. Вместо това е отлежал 12 години в бъчви от бърбън и шери, придавайки му много повече дълбочина и нюанс.

Тъй като ирландското уиски вече има малко повече сладост от повечето бърбъни, напитката не се нуждае от много подсладител. Вместо традиционния прост сироп, използван в Old Fashioneds, тази рецепта призовава за Bénédictine. Този билков ликьор играе добре с уискито, добавяйки малко сладост, както и ботаническа дълбочина, която допълнително се засилва както от горчивата горчица от Ангостура, така и от горчивата.

Както при всеки добър Old Fashioned, ирландският Old Fashioned се сервира върху големи кубчета лед или едно голямо кубче и се гарнира с оранжев обрат.

Съставки

• 2 унции Jameson Black Barrel ирландско уиски
• 3/4 унция бенедиктински
• 2 чертички горчивка Ангостура
• 2 чертички оранжево горчиво
• Гарнитура: портокалов обрат

Стъпки

1. Добавете уискито, Bénédictine и горчивото в чаша за смесване с лед и разбъркайте, докато се охлади добре.

2. Прецедете в скална чаша, пълна с пресен лед.

3. Гарнирайте с портокалов обрат.