Патица пържен ориз в The Up Room в Чикаго

Тези розови и жълти менюта за хранене от любимите ви азиатски ресторанти в квартала са повече от фураж за чекмеджета - те са вдъхновение за следващия ви коктейл. Барманите по целия свят експериментират с превръщането на богатството на умами от азиатски супи и ястия в ароматни, солени и незабравими коктейли. Това са три от най-добрите, не са необходими клечки.

• Том Юм на скала

  

  Кели Маджарикс

  Няма нищо подобно на този остър, пикантен сипър в курортния бар Six Senses Бърлогата на остров Ко Яо Ной, Тайланд, докато се открива невероятната гледка към залива Пханг Нга и островите и скалните образувания в далечината. Това напомня на тайландската горещо-кисела супа, а тайното оръжие на напитката е сиропът TomYam, приготвен от строго пазена рецепта. (Том се позовава на процеса на кипене, докато ямсът е пикантна и кисела салата.) Тук е заменен със сироп от палмова захар. За да усилите ароматите, объркайте повече макрут и лимонена трева, както и малко калган и джинджифил.

  
  
  

  Вземете рецептата.

• Pho-King Champ

  Midnight Rambler

  
  
  

  Обрат на класическия Bull Shot, преосмислен през обектива на виетнамския фо, е как Чад Соломон, съ-създателят на Midnight Rambler в Далас, описва тази напитка. Името е кимване към несъществуващата авангардна рок група в Сан Франциско The Fucking Champs, които бяха принудени да променят името си от The Champs, когато бяха извикани от оригиналната група от 1950-те. Домашно приготвеният бульон има невероятна дълбочина на вкус. Но ако не искате да отделите време, за да го направите, заделете няколко черпака от любимото си фото джойнт.

  Вземете рецептата.

  
  
  

• Патица пържен ориз

  Патица пържен ориз в The Up Room в Чикаго. Пери Фиш

  Това е сливане и отражение на нашата кулинарна насока и коктейлно творчество, казва Лейн Питърсън, управител на Горната стая в хотел Robey в Чикаго, за тази вариация на коктейла на популярната китайска гарнитура. Това е нещо познато, московското муле среща глобално повлияна комфортна храна под формата на напитки. Лимонена трева освежава, докато сусамът и джинджифилът предлагат пикантна нотка, а тепаче - ферментирал пикантен ликьор от ананас с произход от Мексико и Южна Америка - добавя сладост. Оригиналната рецепта предвиждаше пачица мазнина да се пръска отгоре, но това е пропуснато да се хареса на вегетарианците.

  Вземете рецептата.