Пикантни, фокусирани върху умами коктейли не са нечувани, но не са и норма, като повечето напитки са фокусирани повече върху баланса между горчиво, сладко и кисело. Вероятно най-известното от пикантното семейство напитки е Кървавата Мери и многото му издънки . Съществуват обаче и други, по-малко известни, и една такава напитка е Bull Shot, която по същество замества доматения сок в Кървавата Мери с говежди бульон, като същевременно запазва Уорчестършир, подправки и лют сос.

Въпреки името си обаче, Bull Shot обикновено се сервира като пълноценна напитка - която се променя с Pho-King Champ, който замества телешкия бульон с бульон от виетнамска супа и сервира цялото нещо като един пикантен изстрел. Обратът на класическия Bull Shot, преосмислен през обектива на виетнамския фо, е как Чад Соломон, съ-създателят на Midnight Rambler в Далас, го описва. Името е кимване към несъществуващата авангардна рок група в Сан Франциско The Fucking Champs, които бяха принудени да променят името си от The Champs, когато бяха извикани от оригиналната група от 1950-те.

Заедно с водка и малко сухо шери за допълнителна соленост и богатство, домашно приготвеният бульон е гръбнакът на напитката. Макар и трудоемък, той осигурява интензивна дълбочина на вкуса. Ако не искате да отделите време, за да го направите, можете да отделите няколко черпака от любимата си снимка. Ако обаче решите да приготвите бульона за напитката, нищо не ви пречи да добавите юфка, кълнове от фасул и тайландски босилек към остатъците за пълна купа супа у дома.

Съставки

• 2/3 унция водка Absolut Elyx
• 1/4 унция Сух чувал 15-годишно олорозово шери
• 1 унция фо бульон *
• 1/4 унция сок от лайм
• 2 капки минерален физиологичен разтвор (1 част кошерна сол на 9 части минерална вода, като Crazy Water # 4 от Тексас)
• Гарнитура: листа от кориандър

Стъпки

1. Добавете всички съставки в шейкър с лед и разклатете до охлаждане.

   
   
   

2. Прецедете в чаша.

3. Украсете с листа от кориандър.