Изглежда, че най-добрите класически коктейли винаги се предлагат с размита предистория, частично от уста на уста, част от създаването на митове. The Ирландско кафе обаче се основава повече на истината, отколкото на измислицата, вероятно защото все още може да има живи хора, които да разкажат нейната история.

Още през 40-те години, преди големи летища да съществуват по света, панамериканските летящи лодки - пътнически самолети, които могат да извършват водни кацания - редовно пътуват през Атлантическия океан. Едно от спирките, направени от авиокомпанията, беше във Фойнс, Ирландия, на брега на устието на Шанън. Местен готвач на име Джо Шеридан щеше да поздрави пътниците с чаша горещо кафе, към което добави малко Ирландско уиски . Казват, че пътник веднъж е попитал Шеридан дали кафето, което пият, е бразилско. Шеридан отговори не. Беше ирландски.

До 1945 г. Ирландско кафе се обслужваше на много по-голямото летище Шанън през устието на графство Клеър. Ресторант с името на Шеридан все още работи. Но едва през 1952 г., когато пътешественикът Стантън Делаплан пътува през летището, ирландското кафе, вече покрито със сметана, ще направи свое пътуване през езерото.

Делаплан се радваше на горещия коктейл толкова много, че занесе рецептата у дома със себе си в Сан Франциско, където я представи на Джордж Фрийбърг и Джак Кеплер, собствениците на кафенето Buena Vista. Кафенето на улица Хайд се смята за родното място на ирландското кафе в Америка, където се сервира и до днес.

С течение на годините творението на Шеридан, подобно на толкова много от най-добрите класически коктейли, приветства безброй интерпретации, превръщайки онова, което по същество беше летище за добре дошли на летището, в нещо, е, също толкова издигнато. Това са пет рифа на ирландското кафе, които си заслужават кофеина.

• Fort Defiance ирландско кафе

  

  Fort Defiance е продал повече от 15 000 ирландски кафета от 2002 г. насам. Тим Нусог

  Вписано в категорията Hot Helpers в менюто за напитки във Fort Defiance в квартал Red Hook в Бруклин, това ирландско кафе някога е наречено „най-доброто в познатия свят“ от Ню Йорк Таймс . Собственикът Сейнт Джон Фризел обича да преработва стари напитки, за да усъвършенства рецептите. Той намери ирландското кафе за особено предизвикателно, тъй като това е напитка, която повечето хора знаят, но на малцина са сервирани добре направена версия.

  
  
  

  Започна с най-важния компонент, кафето. Fort Defiance използва изстрел от Контракултура еспресо в ирландското си кафе и добавя ирландско уиски Powers, прост сироп и отгоре плувка от сметана.

  Ключът към страхотното ирландско кафе, освен качествените съставки, е поддържането на горещата част на тръбата на напитката гореща, а студената - много студена, казва Фризел. Удоволствието от напитката е тази първа глътка, когато едновременно ви стане малко горещо и малко студено в устата. Без това преживяване напитката е просто сладко кафе с алкохол.

  Вземете рецептата.

• Изумруден остров на Карибите

  Пол Макги

  Пол Макги

  Ирландското кафе получава обрат на Тики в тази напитка от бармана Пол Макги. Напитката е кръстена на британската отвъдморска територия Монсерат, която получава прякора си от местоположението си и сходството си с формата на Ирландия, както и много от ирландския произход на своите хора.

  McGee използва за това специалния резерв El Dorado 15-годишен; въпреки възрастта си, той е на достъпна цена, което го прави хубав ром както за включване в коктейли, така и за наслада над лед или спретнато. Домашно приготвен сироп от канела, кадифен фалернум и Don’s Spices # 2 придават на напитката сладостта и билковата сложност. За Don’s McGee използва Б.Г. Рейнолдс , популярна марка Tiki сиропи от барман Блеър Рейнолдс от Портланд, Орегон .

  Не би било поемане на ирландско кафе без малко пухкава бита сметана, която да го довърши. McGee прави бита сметана Tiki с бахар от дракон от св. Елизабет, горчивка от Ангостура и захар от демерара.

  Вземете рецептата.

• Ирландското кафе „Мъртвият заек“

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Джак Макгари, съсобственик на The Dead Rabbit Grocery & Grog в Ню Йорк, споделя известната рецепта на бара за ирландско кафе. Ирландското уиски Clontarf се комбинира с прясно сварено кафе и прост сироп от демерара и се залива с тежка сметана и поръсено с настъргано индийско орехче.

  Вземете рецептата.

• Правилно кафе с кокос

  Кайли Линдман

  Версията, обслужвана в Горе в „Гуен“ в Чикаго използва домашно приготвена кафе, сърдечна и кокосова вода, но домашните бармани могат лесно да възпроизведат напитката, като заменят свареното кафе и малко бадемово мляко. Така или иначе, това е леко сладка, богата кафе напитка, която е страхотна за всяко време на деня.

  Вземете рецептата.

  Продължете към 5 от 5 по-долу.

• Страхотно кафе Rosta

  Тим Нусог

  Рей Бърнс, собственикът на Prohibition в Чарлстън, Южна Корея, и Савана, Джорджия, казва, че никога няма грешно време от годината да се пие ирландско кафе, но е особено идеално за отпиване през зимата.

  Като ирландци, ние приемаме нашето ирландско кафе много сериозно. Кафето Gran Rosta се превърна в една от нашите фирмени напитки в двете места за забрана, казва Бърнс за напитката, която получава името си от галските думи за пуканки. Ключът към напитката е Тийлинг Ирландско уиски, но тайната съставка е поръсване на пуканки на прах отгоре.

  Вземете рецептата.