Коктейли от кафе вече не са само за обяд. Освен че е канал за кофеин, кафето е пълно с масла и богати вкусове, които се съчетават добре с различни спиртни напитки и ликьори, от уиски и ром до горчиво сладки амари. Така че, за да изследват дълбините на кафето като коктейлна съставка, барманите в цялата страна посягат към капково кафе, еспресо, студено приготвяне и дори сиропи за кафе, за да оживят своите напитки.

Главният баровец Никълъс Боден е един такъв барман. Той е изобретил този горчив сладък, италиански подход към класиката Еспресо Мартини за неговия бар в Италианска кухня Tavernonna в хотел Phillips в Канзас Сити, Мисури. Най-очевидната промяна в рецептата е пропускането на основен спирт - обикновено Espresso Martini се прави с водка, но версията на Boden е по-скоро като леко пиян еспресо. В него еспресото се подобрява с амаро и Kahlúa, което прави богата, ботаническа и тъмна напитка с толкова кофеин, колкото алкохол, ако не и повече.

За амаро Боден използва Амаро Аверна , ликьор на възраст над век от Сицилия, който е популярен сред коктейлните бармани за употребата му в напитки. За разлика от някои други амари, той е нежен и резервиран, добър за отпиване след вечеря, но също и за смесване със съставки като шери, уиски и ром. Неговите фини, но присъстващи цитрусови нотки се съчетават добре с горчиво еспресо, особено когато са подсладени.

За сладкия елемент от сместа Боден използва ликьор Kahlúa. Естествено подходящо за всяка кафе напитка, като се има предвид, че е направено със самото кафе, Kahlúa се появява в редица добре познати напитки, включително Бял руски и най-вече оригиналната рецепта за еспресо мартини. Въпреки това, само с половин унция, използвана в рецептата, количеството добавен кофеин е незначително, особено като се има предвид колко вече е в еспресото.

Разпененият дижестив допълва италианската кухня, сервирана в ресторанта, а напитката е покрита с традиционните три кафе на зърна, предназначени да представляват здраве, щастие и просперитет.

Съставки

• 1 унция охладено еспресо
• 1 1/2 унции Amaro Averna
• 1/2 унция ликьор Kahlúa
• Гарнитура: кафе на зърна

Стъпки

1. Охладете чаша Nick & Nora с лед и оставете настрана.

2. Пригответе чаша еспресо и изсипете в шейкър върху лед.

   
   
   

3. Бързо прецедете леда, за да избегнете разреждане.

4. Добавете амарото и ликьора към шейкъра, добавете пресен лед и разклатете енергично, за да разпенете еспресото.

5. Прецедете в охладената чаша Nick & Nora.

6. Гарнирайте с 3 кафе на зърна.