Вермутът играе важна роля в безброй коктейли, от класическия Манхатън и Негрони до съвременни измислици, създадени в барове по целия свят. Подсиленото вино варира в зависимост от стила и производителя, но повечето вермути имат билков, ботанически и флорален профил, някои от които показват нотки на горчивина, докато други се навеждат към по-сладкия край на спектъра. Вермутът е работен кон в напитките, но понякога това, което един вермут не може, могат да постигнат двама.

One Last Midnight е алкохолна напитка, създадена от Meaghan Dorman, директор на бара Скъпи Ървинг в Ню Йорк. Тя използва отлежал венецуелски ром и два италиански сладки вермута - един богат и пищен, друг по-горчив и почти амаро. Напитката също така вижда струйка опушен скоч от Айлей и щипка сол, вливаща се в кафе. Комбинацията работи.

Смесването на вермути има дълга история. През 1800-те имаше много под вермут, което доведе предприемчивите бармани до лекарски бутилки с подправки, вино или спиртни напитки. Това направи вкуса на течността по-добър, но постигна и специфичен вкусов профил. Днес не е нужно да започвате с лош вермут, за да експериментирате със смесването. Изберете няколко вермути, които харесвате, и отбележете как се различават. Комбинирайте ги, за да намерите баланс между сладко, сухо и горчиво, и може да намерите нов любим вкус, който да отпиете или да използвате в коктейли. Или просто направете рецептата на Dorman, тъй като този сигурен залог вече е усъвършенстван.

Съставки

• Островскоч, да шприц

  
  
  

• две унцииДипломатико Мантуаностая

• 1/2 унцияCocchi Torino сладковермут

  
  
  

• 1/2 унция Точка и месец

• 1 щипка влива се в кафе сол

Стъпки

1. Сприц скоч в чаша камъни.

2. Добавете рома, сладкия вермут, Punt y Mes и вливаната в кафе сол в чашата с едно голямо кубче лед и разбъркайте внимателно, за да се смесят.