Писко кисело

2022 | > Коктейл И Други Рецепти
кисел коктейл от писко с три капки горчивка отгоре, сервиран върху сребърен поднос

Чили и Перу се карат яростно над Произходът на Pisco Sour (и това на писко също), но според повечето данни генезисът на напитката е свързан с гражданин на Съединените щати. Смята се, че барманът на емигранта Виктор Морис е приготвил пенливия, гладък коктейл в бара си в Лима около 1915 г. или може би началото на 20-те години. Смесвайки писко, сок от лайм, яйчен белтък и горчивка от Ангостура, Pisco Sour е земен, сладък и тръпчив - коктейл, за който си струва да се биете.



Pisco е дестилиран от грозде спирт, създаден за първи път през 16 век. Piscos се различават по стил и сорт грозде, с различни изрази, вариращи от вкус, от сух и земен до флорален и плодов. Pisco Sour не призовава за конкретно писко, така че предприемчивите пиячи могат да експериментират, за да намерят кой предпочитат.



Спирт, цитрусови плодове, захар и яйчен белтък са основните съставки в една добра киселина, включително популярната Уиски кисело . Но една малка разлика, която стана емблематична за Pisco Sour, е включването на горчивка от Ангостура. Ароматните горчивини, които обикновено се прилагат като гарнитура, придават цвят и аромат на коктейла. Тези горчиви седят върху пухкавата глава на напитката, черта, постигната чрез сухо разклащане на коктейла. Това означава да се разклати първо без лед, за да се включат течните съставки с белтъка, преди да се разклати отново с лед, за да се осигури охлаждане и разреждане.

Резултатът е вкусен коктейл с копринено усещане за уста, който може да осигури освежаване, независимо дали пътувате в Андите или пиете на плажа.



1:35

Щракнете върху Игра, за да видите това Pisco Sour Come заедно

Представено видео

Съставки

  • две унции писко

  • 1 унция сок от лайм, прясно изстискан

  • 1/2 унция прост сироп



  • 1 яйчен белтък

  • Гарнитура: Ангостурагорчиви

Стъпки

  1. Добавете писко, сок от лайм, прост сироп и яйчен белтък в шейкър и енергично разклатете (без лед).

  2. Добавете лед и разклатете отново, докато се охлади добре.

  3. Прецедете в охладена чаша Nick & Nora. (Като алтернатива можете да го прецедите в стъклена чаша върху пресен лед.)

  4. Украсете с 3 до 5 капки горчивка от Ангостура. С помощта на сламка, клечка за зъби или подобен инструмент завъртете горчивицата в опростен дизайн, ако желаете.