Преди около 10 години бих се почувствал много зле при зареждане на a Sidecar или негрони. Бих получил по една поръчка годишно за класически коктейл. И вместо да позвъня на продажбата, исках да благодаря на клиента, че ми позволи да усъвършенствам уменията си.

По това време водката управляваше и почти всичко се наричаше тини. Хората се наслаждаваха Космос , Френски Мартинис и Мръсни Мартини , но като цяло са имали много малка представа за това, което пият. Водните коктейли бяха прости и не прекалено сложни, с достатъчно миксер, за да прикрият алкохолния вкус.

Много бармани са склонни да гледат с нетърпение на водката сега. Аргументите варират от исторически - водка не се използва традиционно в коктейли - до артистична - водката е като тофу, тъй като целият вкус на напитката идва от останалите съставки. По-лошото е, че ако поръчате водка, някои бармани приемат това като лична обида и признак на лош вкус.

Това, което тези миксолози толкова лесно забравят, е, че ако не беше популярността на водните коктейли през 90-те, нямаше да имаме възраждане на класическите коктейли. Менютата в бара са пълни с креативни напитки, които изискват голямо разнообразие от алкохолни напитки, но както всеки барман може да ви каже, коктейлите с водка все още са най-продаваните. Вярвам, че водката е тук, за да остане. Но не просто трябва да употребявате алкохола Отвертки и Космос. Например, опитайте моята рецепта за West Side, наистина вкусен коктейл от водка с лимон и мента. Това е най-добрият бестселър в моя бар, Само служители , и ще се хареса дори на най-своенравната сериозно коктейлни пиячи.

Съставки

• 2 унции лимонена водка Charbay Meyer
• 1 унция лимонов сок, прясно изцеден
• 1/2 унция прост сироп
• 3 щипки прясна мента
• Клубна сода (около 1 унция)

Стъпки

1. Добавете всички съставки с изключение на сода за клуб в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

2. Отворете шейкъра и добавете пръскане на сода.

   
   
   

3. Прецедете в охладена чаша за коктейли.