Ерик ван Бийк, от бар Amsterdam TwentySeven в Амстердам, беше победителят в глобалния финал на Bacardí Legacy за 2018 г. с коктейла си Cariño.

Що се отнася до марки с универсално разпознаване на имена, малцина се издържат Бакарди . Ромът може да се намери в почти всяка страна, където можете да намерите коктейл бар. Така всяка година, когато хиляди бармани по целия свят влизат в Bacardi Legacy състезание за коктейли в родните си страни, те се състезават за шанс да създадат модерна класика, която ще има наистина глобален обхват. В края на краищата, най-добрият коктейл печели своя производител година на спонсорирано от Бакарди пътуване, за да преподава, гостува и да популяризира своя коктейл в най-добрите барове на всеки континент.

Но за разлика от повечето други коктейлни състезания, които сега се фокусират върху сложни гарнитури и сложни домашно приготвени съставки, Legacy подчертава повторяемостта и простотата в допълнение към оригиналността. Освен това се иска от барманите да се възползват от умения извън приготвянето на напитки; част от крайния резултат идва от интензивна маркетингова презентация зад затворени врати, в която конкурентите трябва да създадат и споделят глобална промоционална кампания за своята напитка.

2018 Bacardà Legacy Mexico City финално парти.

Тук състезанието помага на младоженеца да изгрява звезди за следващите стъпки от кариерата им във постоянно развиваща се индустрия. Независимо дали искате да отворите свой собствен бар, да влезете в някоя марка или някой ден да дестилирате собствения си дух, ще трябва да знаете как да го пуснете на пазара, ако искате да успеете.

1. Повдигнете профила си

Като съдия търся креативни начини, по които барманът се опитва да направи коктейла си Bacardí Legacy познат на колкото се може повече хора, казва Енрике Комас, шесто поколение потомък на основателя Дон Факундо Бакарди Масо. Барманите, които работят усилено, за да направят напитките си известни, са склонни да успеят, подобно на готвачите с техните рецепти. Сега те са известни в световен мащаб като отлични бармани, разбира се, но също така са работили усилено, за да повишат профила на своя бар, себе си и своите подписи. Тази комбинация от свежи идеи, упорита работа и страст е това, което се опитваме да разпознаем в Bacardí Legacy.

Подготовка за финала през 2018 г. в Мексико Сити.

Комас, който също е директор на маркетинговия маркетинг за региона на Латинска Америка и Карибите за портфолиото от марки на Bacardí, се присъедини към звездния съдебен комитет за тазгодишните маркетингови предложения от хора като Кофи Амоо-Готфрид, шеф на Facebook марков и потребителски маркетинг. Син на майстор блендер на Бакарди, или маестро дел рон, Комас е израснал, живеейки и дишайки марката. И след като съди състезанието в продължение на шест години по-рано, както в глобалната финална, така и в промоционалната част, той знае как да забележи печелившите черти от разстояние.

2. Вярвайте в това, което създавате

Страстта и вярата, казва Комас, са общото между всички победители в наследството. Независимо дали говорим за всеки от националните победители през последното десетилетие или за нашите глобални победители, всички те демонстрират невероятно количество страст и вяра в напитката, която са създали. Той се превърна в техния коктейл за подпис и визитна картичка за тях в бранша.

2018 полуфинални съдии Enrique Comas, Sarah Doyle, Daniele Dalla Polo, Gn Chan, Kofi Amoo-Gottfried, Shingo Gokan и Carina Soto Veláquez, отляво.

През изминалия май Legacy доведе 34 топ бармани, всеки от които спечели националното състезание в родината си (както и един, представляващ веригата на круизните кораби), в Мексико Сити за глобалния финал за 2018 г. Полуфиналният кръг от презентации за напитки намали състезанието до 16 най-добри напитки, докато маркетинговата част намали този брой до осем. В последната вечер от изтощителния месечен процес Ерик ван Бийк от Амстердам Бар TwentySeven прибра короната за 10-ия годишен Bacardí Legacy с коктейла си Cariño, който разклаща осемгодишния ром на Bacardí Ocho, гръцкото кисело мляко, ваниловия сироп, лимоновия сок и жълтия шартрез.

Ерик беше един от двамата състезатели, които получиха отличен резултат от съдиите, казва Комас от промоционалната кампания на Ван Бийк. Планът му беше изчерпателен, стратегически, добре насочен и безупречно изпълнен. Той не само се възползва чудесно от подкрепата, която Бакарди му оказа, но активно излезе и намери допълнителна подкрепа, която да му помогне.

Печелившият коктейл на Ерик ван Беека, Карио.

3. Използвайте множество стратегии

Комас обяснява, че силата на плана на Ван Бийк е илюстрирана чрез няколко забележителни стратегии, включително включване на коктейла му в барове по целия свят, генериране на високи нива на пробни действия чрез действителни продажби, вместо вземане на проби, и дори работа с готвач-сладкар в неговия бар ресторант, за да направите десертна версия на коктейла. Последното активиране продаде над 1260 десерта през петте месеца, водещи до глобалния финал.

4. Ангажирайте марки

Van Beek включи и подкрепа от други марки, за да подпомогне кампанията, включително създаване на професионална фотосесия и убеждаване на известна компания за сироп да добави QR код към бутилката си с видео, показващо как се прави напитката. И накрая, Ван Бийк продуцира безалкохолна версия на коктейла си, която му позволява да го пробва на места, където алкохолът не е разрешен, използвайки възможността да насочи трафика обратно към бара си.

2018 финална публика в Мексико Сити.

Други бивши бармани, които са се откроили пред Комас, са използвали различно разнообразие от тези тактики. Той посочва британската бармана Том Уокър в пътуващата кампания 80 бара за 80 дни; Испанецът Angel Arruñada, който беше първият човек, който убеди посланици от други марки, използвани в неговата напитка - Монин и Треска-дърво —За да му помогнете активно да популяризира питието си; Дензъл Хийт от Южна Африка, който си партнира Uber да предложи на пиещите от неговия коктейл безплатно пътуване до дома в края на нощта; Наоми Леви от Бостън, която създаде хаштаг #CocktailWithACause, за да ангажира потребителите в социалните медии, като същевременно популяризира благотворителна кауза; и естонската Анжелика Ларкина, която успя да опита коктейла си с повече от 10% от родната си страна.

5. Започнете локално

Що се отнася до размиването на границата между автентичността и развлеченията, Комас казва, че това е деликатен баланс. Това важи особено за барманите, които са по-нови в маркетинга на себе си и своите напитки. Комас предлага да започнете локално и да изградите последовател на ниско ниво.

2018 финал в Мексико Сити.

Предизвикателството е, че нашите финалисти не са търговци и те усвояват нов набор от умения, което означава, че неизбежно някои може да отидат твърде далеч, казва Комас. Моята препоръка към всеки, който планира да участва в Bacardí Legacy, е първо да започне с вашата локална мрежа. Създайте критична маса в бара си, след това в квартала, след това в града си и чак тогава започнете да търсите извън това. Ако има нещо, което е ясно през последните 10 години, това е, че изпращането на произволни заявки до хора от другия край на света, които не знаят от кого ги молите да направят вашата напитка, не работи. Може да извадите снимка от Instagram, но тя не показва напитката ви в менюто и помага да я направите нова класика.

Ясно е, че процесът е дълъг, интензивен и творчески взискателен, но барманите, които стигат до световната сцена, в известен смисъл вече са победили.

Ерик ван Бийк, център, с последни съдии Алекс Кратена, Айви Микс, Ран Ван Атале и Хосе Санчес Гавито, отляво.

Невероятното е, че не е нужно да вдигате трофея, за да станете победител, казва Комас. Виждали сме невероятни бармани, чиито напитки стават модерна класика. Просто погледнете напитките, създадени от Conor Myers, които са се сервирали в осем музикални фестивала и повече от 40 музикални събития по целия свят или Pan Am коктейл от Barney Toy, който в момента е включен в повече от 200 менюта по целия свят. Нито един от тези състезатели не спечели съответния им глобален финал, но и двамата продължават да са страстни и да вярват в напитката, която са създали.

6. Създайте история

За конкурентите през следващата година Комас предлага да се създаде история, която е автентична за коктейла. Създайте вкусна напитка, която работи във вашата страна и има увлекателна история, която може да бъде разказана от всеки в който и да е бар. Ако съобщавате това, вие сте на път да оставите наследството си в бранша.