Образ:

нов огън

Cachaça е националният дух на Бразилия, подобен на рома, но дестилиран от 100% сок от захарна тръстика, за разлика от меласата. Той варира по стил и вкус, с нотки, които варират от сухи и тревисти до плодови и фънки с лека сладост. Повечето хора познават cachaça заради Caipirinha, бразилския национален коктейл, който е популярна витрина за духа. Но cachaça се предлага в повече форми от прозрачната, неостаряла версия, която се намира в Caipirinhas. По-тъмните изражения отлежават в бъчви от една до седем години, придобивайки богати, нюансирани вкусове, които придават сложност на напитките.

Драгош Аксинте, основател и главен изпълнителен директор на марката cachaça Novo Fogo, описва гордостта, която страната му носи от коренния си дух. Бразилия е възприела cachaça толкова много, че останалата част от света обръща внимание, казва той. Cachaça, въпреки че все още не е толкова популярна в САЩ, колкото има потенциала да бъде, е един от най-консумираните спиртни напитки в света.

Brazilian Buck е преценка на класическия Buck, шаблон за коктейл, който изисква алкохол, цитрусови плодове и джинджифилов ейл или джинджифилова бира. Характеризира се с изражението Chameleon на Novo Fogo, което отлежава в използвани бърбън бъчви в продължение на една година, плюс джинджифилова бира, сок от лайм и ароматна горчивка. Бъчвите придават фини нотки на ванилия и дъб на духа, добавяйки дълбочина към освежаващия, цитрусов характер на коктейла. Пригответе напитката в хайбол чаша с лед, не е необходимо разклащане.

Тази проста рецепта е полезен полигон за изпитание, за да се научите да използвате cachaça в коктейли. Направете го с неотлежали или по-дълго отлежали изражения, за да видите как основният дух влияе върху вкуса на коктейла и ще получите по-добра оценка за въздействието на дървото върху cachaça.