Нашите редактори независимо проучват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Много любители на хладно червено вино са запознати с гроздето gamay - а останалите трябва да са. Ако обичаш Пино Ноар , zweigelt или други леки червени вина, това е за вас. Gamay осигурява гръбнака на някои от най-освежаващите и утоляващи жаждата червени вина на планетата. Макар и дълго време да е синоним на Божоле , gamay намира своята основа в шепа региони извън Франция, въпреки че както винаги, знанието кои производители да изберете, както от Франция, така и извън нея, е от решаващо значение.

Какво е Gamay?

Gamay е сорт грозде с лилава кожа, отглеждан най-вече във Франция, Съединените щати и Австралия. Гроздето е известно с производството на вина с високи нива на киселинност, ниски нива на танини и тръпчив плодов вкус.

Откъде идва Gamay?

Смята се, че Гаме идва от едноименното френско село Гаме, разположено на юг от Бон в бордо . Сортът вероятно се появява за първи път през 14-ти век и е предпочитан от много местни производители, тъй като гроздето узрява по-рано и е много по-лесно за култивиране от пино ноар, неговият придирчив местен аналог.

Как се прави Gamay?

Както при всяко грозде, гаме се винифицира в различни стилове и специфичните характеристики на виното зависят от това къде е отгледан плодът и как е бил винифициран. Въпреки това, gamay се свързва с процеса на въглеродна мацерация, което означава, че гроздето започва да ферментира вътреклетъчно преди раздробяването. Този процес създава плодови аромати и ниски нива на танини във вината, които в крайна сметка произвежда. Gamay често се винифицира и отлежава в стомана или използван дъб, тъй като запазването на естествената киселинност и свежите плодови вкусове обикновено е желаната цел за тези вина.

Какъв е вкусът на Gamay?

Въпреки че спецификата на всяко вино ще бъде различна, вината на базата на gamay са известни с това, че показват аромати на хрупкави червени плодове, червени боровинки, череши, червено касис, почва за саксии, черен пипер, теменужки и натрошени скали.

Едно и също нещо ли са Gamay и Beaujolais?

По принцип! Всички червени вина, бутилирани с наименование Божоле, ще бъдат произведени от грозде гамай, с изключение на Beaujolais blanc, което се произвежда от шардоне . Не всички вина от гамей се произвеждат в Божоле, въпреки че това е основният винопроизводителен регион за гроздето.

Къде се отглежда Gamay?

Въпреки че най-често се свързва с Божоле, други популярни области за отглеждане на gamay включват долината на Лоара във Франция, Австралия, Нова Зеландия и Орегон

Какво представляват добрите съчетания на храна с Gamay?

Високата киселинност и плодови вкусови профили на gamay го правят доста гъвкав с храна. От печено птиче месо до зеленчуци на скара до закуски за щастливи часове и извън него, това подходящо за храна разнообразие обещава да задоволи редица предпочитания на небцето. За максимално удоволствие сервирайте вината леко охладени.

Това са шест бутилки, които трябва да опитате.

Антоан Суниер Регни