Късното лято е може би най-доброто време за производство. От зрели праскови до плодове и царевица, фермерските пазари са препълнени и хранителни магазини, богати на изобилието от реколта. Разбира се, всичко това прави добро хранене, но това не е единственият начин да се насладите на щедростта от лятото, тъй като можете да го пиете. И макар прасковата и царевицата заедно да изглеждат малко странни (макар и не изцяло), когато е под формата на вливаща праскова бърбън, е трудно да се победи.

Hailey’s Comet идва от Hailey Coder, водещ барман в Паркското бистро и бар в хотел Lafayette Park в Лафайет, Калифорния. След като тя допълни няколко пресни местни праскови с голяма порция сметана Chantilly, екипът на бара започна да обмисля комбинации от съставки, от бадем, ванилия и мед до лимонов сок и къпини. Coder смесва всички тях в този декадентен летен сипър, който за щастие може да бъде по-често снизхождение от кометата на Halley’s, астрономическото му явление. Прасковите са в сезон към края на лятото и си партнират перфектно с бърбън, казва тя. Можете да си представите, че праскови, къпини, бадем и сметана се съчетават, за да направят перфектен десерт, така че защо не и коктейл?

Тъй като рецептата изисква вливане на цяла бутилка бърбън, ще имате много остатъци, след като направите няколко кръга на кометата на Хейли. За щастие рецептата е лесно мащабируема и може да се направи на големи партиди за барбекю в задния двор или летни вечери. За цяла партида бутилка ще искате да използвате 19 унции от ликьора на Pimm, orgeat и лимонов сок, плюс 4 1/4 унции мед.

Като алтернатива можете да използвате остатъци от прасковен бърбън в напитки като Като Джулеп или Старомодно за лятно поемане на класика.

Съставки

• 1 унция праскова влива бърбън *
• 3/4 унция Ликьор от къпина и бъз на Pimm’s
• 3/4 унция Giffard orgeat
• 3/4 унция лимонов сок
• 1 баричка лъжичка мед
• Гарнитура: сметана от шампанско **
• Гарнитура: резенчета праскова

Стъпки

1. Добавете бурбон, напоен с праскови, ликьор на Pimm, orgeat, лимонов сок и мед в блендер с 1 чаша лед.

2. Изсипете в стъклена бирена чаша или чаша Collins и отгоре напълнете с лъжица сметана от orgeat-chantilly крем.

   
   
   

3. Украсете с 3 пресни филийки праскова.

4. Сервирайте със сламка.