Саке често се сервира заедно със суши или в комбинация с бира и солени закуски, но напитката от варен ориз, родена в Япония, не е само за отпиване. Гъвкавата напитка може да се включи в коктейлите като основа или акцент, придавайки нейния уникален вкусов профил, който варира широко от сладки и плодови до тревисти и сухи в костите.

Киото Кислото идва от консултант по напитки, автор и ентусиаст на саке Пол Тангвай. Той комбинира Gekkeikan Haiku саке с лимонов сок и сок от агаве , плюс неочакваната комбинация от грейпфрут и зелено Табаско.

Gekkeikan Haiku е класифициран като tokubetsu junmai sake или специален junmai, при който оризът, използван за варенето му, се полира до 60%, за да концентрира ярките, чисти вкусове на зърното. Сакето е тревисто, с нотки на круша и ябълка, добра киселинност и средно сухо покритие. Той се слива безпроблемно с лимоновия сок в коктейла, докато нектарът от агаве добавя нотка сладост. The зелен сос Табаско е объркан с пресните резенчета грейпфрут, което носи пикантна подправка на напитката.

Kyoto Sour показва гъвкавостта на sake. Повече от просто отпиващ ​​продукт, той може да бъде включен с различни съставки - да, дори лют сос.

Съставки

• две резени грейпфрут

• две тиретазеленоСос табаско

  
  
  

• 3 унцииХайку Геккейкансаке

• 1/2 унция лимонов сок, прясно изстискан

• 3/4 унция сок от агаве

• Гарнитура:резен грейпфрут

• Гарнитура:клонче мента

Стъпки

1. В шейкър объркайте грейпфрута и Табаско.

2. Добавете сакето, лимоновия сок и нектара от агаве с лед и разклатете, докато се охлади добре.

3. Прецедете в скална чаша, пълна с пресен лед.

4. Украсете с резен грейпфрут и стрък прясна мента.