Може би знаете Джунгла птица , класика от 70-те години на миналия век от бара Aviary на Куала Лумпур Хилтън. Той се отличава с ароматна комбинация от тъмен ром, Campari, лайм, ананас и сироп от демерара, а от дебюта си се превърна в любимо на Tiki, сервирано в барове по целия свят.

Това обаче е Римският празник, риф на птицата от джунглата, който произлиза от Синди , любимия бар на покрива на върха на хотел Athletic Association в Чикаго. Това е актуализиран подход към оригинала, който изцяло пропуска рома и вместо това призовава Amaro Meletti, горчив сладък италиански ликьор, приготвен с растителни продукти, включително анасон, карамфил, тинтява, портокалова кора, шафран и виолетово цвете. Флоралните и карамелови аромати осигуряват ароматна основа на останалите съставки, върху които да играят.

Campari, друг италиански ликьор, се използва пестеливо само на една четвърт унция, но все пак блести със своите търговски марки с горчив портокал. Оттам Римската ваканция предлага пресни сокове от ананас и лайм, сироп от демерара и кафе със студено приготвяне, така че има много неща, които се случват вътре. Напитката е ловък балансиращ акт между горчиво и сладко, а кафето напоява цялото нещо с жилка с богат аромат на кафе. Щипка сол позволява на всички съставки да изскачат от чашата, докато гарнитурата от канелена пръчка осигурява приятен аромат с всяка глътка. Помислете за това като за италиански братовчед на Тики с кофеин.

Съставки

• 1 унция Горчив Мелети
• 1/4 унция Campari
• 1 унция кафе за студено приготвяне
• 3/4 унция сок от ананас, прясно изцеден
• 3/4 унция сок от лайм, прясно изцеден
• 1/4 унция сироп от демерара
• 1 щипка морска сол
• Гарнитура: канелена пръчка

Стъпки

1. Добавете всички съставки в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

2. Прецедете в двойна скална чаша върху натрошен лед.

   
   
   

3. Гарнирайте с пръчка канела.