Обратен Манхатън

Само защото класическият коктейл с кафяв спирт винаги се разбърква, не означава, че трябва да е силен. Манхатън които превключват количествата уиски и вермут, парадират с целия аромат, без да има опияняващо доказателство. Но самият Обратен Манхатън не е нищо ново. Любителите на коктейлите от 19-ти век вероятно биха го нарекли Манхатън - историците на коктейлите казват, че вермутът е бил по-виден в напитките, включително в класиката на уискито.

Днес Reverse Manhattan е любимец на барман и формула, узряла за експерименти. Можете да влеете вашия спиртен компонент, да замените амаро с вермут или да дозирате коктейла си с ликьор, за да подобрите познатия вкусов профил. Смесете един от тези варианти и той - и вие - със сигурност ще бъде звездата на следващото ви коктейлно парти.

• Диамантен окръг

  Макс Грийн
  
  
  

  Макс Грийн

  
  
  

  Макс Грийн, главен барман в Amor y Amargo в Ню Йорк и управляващ партньор в Синята четвърт , създадоха тази напитка, така че гостите на седмично събитие с три коктейла, наречено „Две седмици предизвестие“, да могат да си тръгнат щастливо бръмчащи, а не алкохолни. Преобръщането на това съотношение вермут и уиски наистина може да ви спаси, казва той. Улицето, вливано от Санчо-пипер, добавя подправки и ярки цитрусови нотки, които се събират от горчиви варчета. Това е сложен коктейл, който удря пълен набор от нотки.

  Вземете рецептата.

  
  
  

• Спускане Дързост

  Хейли Садлър

  Бруклинският коктейл и книгата на Филип Грийн Питейно пиршество около 1920-те парижки либации повлияха на тази напитка, чието име е вдъхновено от парче на Норман Рокуел. Печените шоколадови нотки на Punt e Mes се съчетават с тревистия ръб на Bénédictine и сладостта на Cocchi Americano. Тази вариация също благоприятства закръглеността на бърбън пред остротата на ръжта. Това е духовен коктейл, без да е толкова опасен, колкото стандарт Манхатън , казва Брайън Никсън, генерален мениджър на Inn Truxton и McClellan’s Retreat във Вашингтон

  Вземете рецептата.

• Пълен Монте

  Кухнята 404
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Кухнята 404

  Когато размените съставките в Манхатън, другият компонент прониква и разкрива по-богат, ароматен и почти пикантен елемент, казва Дженел Енглсън, помощник генерален мениджър и директор на напитки в Бар на Герти в The 404 Kitchen в Нешвил. Тя предпочита Amaro Montenegro заради ниския ABV и пикантен профил, който води до балансирана напитка. Една непримиримо проста рецепта, която е толкова удовлетворителна, колкото и да отпиете.

  Вземете рецептата.

• Топси Търви

  Джеръми Ортел

  Джеръми Ортел

  Джереми Ортел, партньор в Жена в Ню Йорк, искаше да направи версия на любимия си коктейл със сходни вкусове, които да може да раздразни следобед или като аперитив преди вечеря. Той е сесиен и няма да ви нокаутира само с едно питие, казва той. Забавно е също така вермутът или подсиленото вино да са звездата. Помислете за Topsy Turvy като ежедневна напитка, отпиващата се версия на този перфектен тоалет, който можете да носите толкова лесно посред бял ден, колкото и след часове.

  Вземете рецептата.

  Продължете към 5 от 5 по-долу.

• Обратен Манхатън

  Ерик Медскер

  Въпреки че днес вермутът се използва главно като модификатор, Джъстин Лавеню, съсобственик и оператор на Стаята на Рузвелт в Остин, отбелязва, че е налито по-либерално в средата и края на 1800-те. В много отношения Реверс Манхатън е почит към това как хората са пиели вермут и към генезиса на коктейли като цяло, казва той. Ако се балансира правилно, [това] може да бъде изключително вкусна напитка. Разбира се, тук се брои качеството на вермута. Lavenue препоръчва комбинация от предимно Cocchi Vermouth di Torino, подчертана от Punt e Mes и Carpano Antica.

  Вземете рецептата.