The Dark ’n Stormy е класически хайбол, пикантно-сладка смес от джинджифилова бира, лайм и тъмен ром. Тази проста база означава, че има много гъвкавост, с която да работите адаптации и вариации като същевременно запазва основната идентичност. Една проста промяна може да бъде да замените рома с друг спирт или да добавите допълнителна съставка, за да промените вкусовия профил, но други вариации могат да бъдат по-драматични.

Едно такова мнение за съвършения ром хайбол с джинджифил е Isaiah Rynders. Напитката е кръстена на капитан Исая Райндърс, живял в Ню Йорк през 19 век. Политически тежка категория и член на групата на Tammany Hall, Райндърс редовно се занимаваше със сплашване на гласоподаватели, измами с избори и политическо насилие, дори помагаше на фигури като бившите президенти Франклин Пиърс и Джеймс Бюканън да се изкачат на власт.

Подобно на своя съименник, и Исая Райндърс е доста ударен. Вместо ром, напитката изисква два вида Ирландско уиски, почит към наследството на Райндърс и политическите групи, с които се е кандидатирал. По-специално той призовава за Jameson Black Barrel, версия на прочутото ирландско уиски, което отлежава в два пъти овъглени бъчви от бърбън. Той също така получава половин унция ирландско уиски с бонбони от коннемара, опушено, високоустойчиво спиртно питие, което добавя допълнителна елегантност към напитката.

Въпреки че рецептата не изисква джинджифилова бира, тя все още получава някои подправки и билки чрез Cardamaro, амаро, направено с кардон и благословен бодил, заедно с други растителни продукти. Редица тирета от Ориноко горчиви от прочутия ирландски бар в Ню Йорк Мъртъв заек (чието име идва от престъпна организация от 19-ти век, с която Райндърс е бил съгласен), малко джинджифилов сироп и тамаринд чатни, които могат да бъдат намерени в хранителните магазини, закръглят подправките и растителните продукти в напитката. Сокът от лайм внася малко необходима киселинност, а за карбонизиране напитката се залива с ванилова сода.

Съставки

• 1 1/2 унция Jameson Black Barrel ирландско уиски
• 1 унция Cardamaro
• 1/2 унция инертно уиски Connemara с буре и здравина
• 3/4 унция пресен сок от лайм
• 3/4 унция джинджифилов сироп
• 3 чертички Горчивият мъртъв заек Orinoco
• 1/2 ч. Л. Чамни от тамаринд
• 1 плитка ванилова сода
• Гарнитура: прясно настъргано индийско орехче

Стъпки

1. Добавете ирландските уискита, Cardamaro, сок от лайм, джинджифилов сироп, горчивина и тараминд чатни в шейкър с лед и разклатете енергично.

2. Прецедете в хайбол чаша върху пресен лед.

   
   
   

3. Отгоре залейте сода от ванилия.

4. Гарнирайте с прясно настъргано индийско орехче.