Въпреки специфичния си профил - този горчиво-сладък аромат на хвойна, който може да бъде толкова раздвояващ - джинът е забележително многостранен дух. Отвъд мястото си в подсилването, напитки за напред, като Мартини или Негрони , това също е ликьор, който се съчетава добре с плодове и билки. Барманът Майк Ди Тота, мениджър на ресторант Ню Йорк, групира Ресторант Смит в своето местоположение в Midtown, играе с тази комбинация от плодове, билки и джин със Sacred Grape, елитен джин кисел, който вижда гроздето Concord и тайландския босилек дават ботаническите нотки на британския дух.

Различни както от винено грозде, така и от най-популярните сортове трапезно грозде, Concords са големи и тъмни и обикновено се използват като желе грозде или грозде от сок, въпреки че има някои вина, приготвени с тях. Въпреки че най-често са свързани с Нова Англия, особено с Конкорд, Масачузетс и езерата Finger на Ню Йорк, те растат в други части на страната, включително Тихия северозапад и части от Средния Запад. Свещеното грозде използва естествената сладост на гроздето, избирайки домашно пюре, вместо да използва сок, закупен от магазина.

Докато босилекът не е рядко растително за използване в коктейли, тайландският босилек е малко по-необичаен. Тези силно ароматни листа имат допълнително ниво на подправки и анасон, и се сдвояват прекрасно с джин и грозде. Сладкият босилек може да се използва като заместител, но няма да има същия ароматен профил. Така или иначе, приготвянето на сироп от босилек е лек бриз, тъй като включва само вливане на малко захарна вода с тайландски босилек.

Доливането с сода от клуб превръща това кисело във висока топка и повишава ярките и освежаващи характеристики. Макар да е прекрасен квафър по всяко време на годината, особено приятен е, когато се наслаждавате на открито през пролетта или лятото на слънце на морава или веранда.

Съставки

• 2 унции джин
• 1 унция гроздово пюре Concord *
• 3/4 унция тайландски босилек сироп **
• 1/2 унция сок от лайм, прясно изцеден
• Клубна сода, отгоре
• Гарнитура: 2 грозде Конкорд
• Гарнитура: 2 листа тайландски босилек

Стъпки

1. Добавете джин, гроздово пюре, сок от лайм и сироп от босилек в шейкър с лед и разклатете, докато се охлади добре.

2. Двойно се прецежда в стъклено стъкло.

   
   
   

3. Отгоре сложете сода от клуб и гарнирайте с грозде Конкорд и листа босилек.