Най-добрите бармани са и книжните червеи, които постоянно изследват най-новите вкусове и тенденции. Но с толкова много заглавия, от които можете да избирате, е лесно да се изгубите в морето на остаряла проза и небрежни рецепти. Преминахме през стека, за да ви дадем основните книги за алкохол, които да прочетете този месец.

Сред потока от добри нови коктейлни книги, които се появиха на рафтовете тази есен, три се фокусират върху визуални елементи - мислете блок-схеми, решетки и диаграми - за да помогнат на читателите да разберат как се конструират коктейлите и да ги насочат към коя напитка да направят следващата. Много книги за коктейли имат вкусни рецепти, но всъщност не ви ориентират в книгата, казва Кари Джоунс, съавтор на Бъди свой собствен барман . Това трио обаче се стреми да ви покаже наоколо, а не просто да ви каже как да правите напитки.

• Радостта от миксологията, преработено и актуализирано издание

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  
  
  

  Gaz Regan (Clarkson Potter, $ 30)

  
  
  

  Оригиналното издание, публикувано през 2003 г., е една от първите библии на съвременния ренесанс на миксологията и съдържа набор от мрежи, които ефективно очертават семействата коктейли - новаторска концепция по това време.

  Пътуването ми за определяне на семействата на напитките започна, когато започнах да съставям бележки за това как различни други писатели са описвали напитките в миналото, припомня покойният велик Ригън във въведението в обновеното издание. Разгледах определенията, след това стигнах до произволни решения относно това кои съставки трябва да се използват, за да може една напитка да принадлежи към определена група. Той приписва на колегата си писател на коктейли Тед Хей, например, за посочването на приликите между Цвете на маргаритка и Sidecar . (И двете изискват основен спирт, цитрусов сок и ликьор с вкус на портокал.)

  Целта на групирането на тези напитки заедно, казва Ригън, е не само заради това да им дадеш някъде да закачат шапките си, но и защото прави целите струни напитки много по-лесни за запаметяване.

  Новото издание на книгата рационализира категориите напитки и за простота пропуска редица категории и малко използвани напитки. (Признавам, че малко съжалявам, че Squirrel Sours тръгва; докато Ригън разумно реши, че днешните бараки не търсят 11 напитки, които да демонстрират орехов ликьор крем noyaux, името винаги ме караше да се усмихвам.) Решетката все още прилича на Електронна таблица на Excel, но това, което графиката липсва в художествения финес, е повече, отколкото компенсира в полезността си.

• Бъдете свой собствен барман: Надеждно ръководство за намиране (и приготвяне) на вашия перфектен коктейл

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-8 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Кари Джоунс и Джон Маккарти (Countryman Press, $ 25)

  Тази книга за коктейли е насочена към домашни бармани, а не към професионалистите и използва нахални, цветни схеми, за да помогне на читателя да насочи потенциалния коктейл. Според съавтора Кери Джоунс (също авторът на Бруклински барман ), форматът на блок-схемата е вдъхновен от въпросите на съавтора (и бармана / консултанта) John McCarthy полета, когато помага на гостите и клиентите да създават напитки извън менюто.

  Почти никой не знае какво точно иска, казва тя. Затова ги превежда през поредица от въпроси: Какъв дух искат? Ако харесват, да речем, джин, искат ли нещо с малко цитрусови плодове или нещо по-алкохолно като Мартини ? И така нататък. Чрез три или четири въпроса той може да определи питие, което много ще им хареса.

  Блок-схемата има за цел да имитира това преживяване, ръководено от барман, и кара процеса на прелистване на коктейлна книга с 200 рецепти да се чувства много по-малко плашещ.

  Всеки, който е преминал през корпоративна презентация на PowerPoint, знае, че блок-схемите рядко се описват като причудливи, но те всъщност добавят забавен, интерактивен елемент към книгата. Пътуването трябва да бъде толкова забавно, колкото и дестинацията, казва Джоунс. Коктейлите са забавни; коктейлните книги също трябва да са забавни.

• Коктейлен кодекс: Основи, формули, еволюции

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-15 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Алекс Дей, Ник Фочалд, Дейвид Каплан и Девън Тарби (Ten Speed ​​Press, $ 40)

  Подобно на Joy of Mixology, най-новата книга от екипа Death & Co в Ню Йорк също е организирана около коктейлни семейства. Визуалното обаче е по-скоро диаграма и всяка конструкция започва с една от шестте основни рецепти за корен, с вариации на тази напитка, излъчвани навън. Лесно е да се разбере с един поглед как напитките могат да бъдат подобни или различни.

  За много хора първата стратегия при изучаването на коктейли е запаметяването на куп рецепти, казва Алекс Дей, партньор в Proprietors LLC, във въведението на книгата. Въпреки че семействата на коктейлите позволяват на барманите да запомнят по-лесно рецептите за напитки, казва той, подходът винаги се е чувствал малко празен за мен - той само надрасква повърхността на истински разбиращите коктейли. Той добавя: Запаметяването на семейства от напитки е полезно, но малко помага да се разбере защо вариациите на шепа формули работят (добре или по друг начин).

  Диаграмите отразяват как екипът на Death & Co мисли за напитките, казва Дей. Започнахме да мислим за напитките по-малко като семейства, а повече като интуитивни прогресии, произтичащи от шепа добре познати шаблони: Старомодно , Мартини, Дайкири , Sidecar, Highball и Flip.

  Вземете тези топ комплекти за приготвяне на коктейли, доставени на вашата вратаСВЪРЗАН СТАТИЯ