Скандинавия е обширен регион, така че бихте си помислили, че ще бъде трудно за толкова голяма площ да се споразумеят за обединяваща напитка. Но аквавит може да се намери от Северна Германия до най-отдалечените участъци на Финландия. Този вековен скандинавски дух е специален.

Когато се вгледате внимателно, аквавит не е толкова различен от любимия ви джин - неутрален спирт, овкусен с билки и растителни продукти. Неговата интригуваща природа се крие в различните аромати, вкусове и очарователните обичаи на течността. Така че изложете чиния с мариновани риби и бисквити и налейте чаша от подписа на Скандинавия.

1. Aquavit е особено добър за любителите на кимион (и копър)

Ако вярвате, че нищо не се сравнява с качествен хляб от ръжен хляб, има шанс да ви хареса аквавит. Неутрален спирт, дестилиран от зърно или картофи (подобно на водка или джин), аквавитът най-често се овкусява с ким като основна подправка, въпреки че копърът също е разпространен. Стиловете на аквавит варират и често включват други подправки, като копър, кориандър, цитрусови плодове и анасон.

2. Aquavit е националният дух на Скандинавия

Насочвате се към Швеция, Норвегия или Дания? Не след дълго ще ви поднесат чаша аквавит. Кимионът отдавна е често срещан вкус в региона и някога се е смятал за лек срещу лошо храносмилане. Тази подписваща подправка придава на aquavit пикантен характер, който се съчетава добре с храни, които иначе са трудни за сдвояване, особено традиционните скандинавски ястия като кисела херинга, пушена риба и остри сирена.

3. Някога се смяташе, че Aquavit има лечебни сили

Aquavit произлиза от латинското aqua vitae, което означава вода на живота. Името идва от ранните дестилатори, които вярват, че спиртните напитки са лечебна течност, и конвенцията се споделя от други алкохолни напитки, като думата уиски, произлизаща от гаелски uisce beatha или бренди, наричана като ракия .

Твърди се, че алкохолът, особено с вливаните билки, помага за предотвратяване на болестите и старостта и изглежда, че той често се използва като лекарство по време на периода на Черната смърт. Днес аквавит все още често се използва за подпомагане на храносмилането на богата храна.

4. Можете да препечете като викинг с Aquavit

Общ тост в скандинавските страни, когато празнуват, skol (също skål) се извиква точно преди да свалите аквавит. Когато повдигате чашата си, за да дадете скол, традиционно е да поддържате зрителен контакт. Предполага се, че този обичай произтича от чувството на викингите да държите под око другите (и потенциалните заплахи) по всяко време, дори по време на тържество.

5. Aquavit е малко животно за парти

Въпреки че в Скандинавия целогодишно се радва на аквавит, той е особено разпространен по време на специални поводи и празници. За норвежците 17 май е Ден на конституцията, празник, който се отбелязва с паради, партита и много аквавит. В Швеция и Дания се пие социално по време на лятните вечери по мелодии на пищни пиянски песни. В момента има 200 песни за пиене, посветени на аквавит (или шнапс / щракани, както се нарича още), записани в Исторически музей на виното и спиртните напитки в Стокхолм, а ежегодното състезание предизвиква местните жители да продължат да пишат нови.

6. Aquavit варира в зависимост от региона

Специфичните билки и подправки, използвани за ароматизиране на аквавит, се определят от местните предпочитания и кухня. Шведският и датският аквавит обикновено се дестилират от зърно, докато норвежкият аквавит се прави традиционно от картофи. Датският аквавит се обляга по-тежко на копър, кориандър и ким и се наслаждава като охладен изстрел по обяд. Шведският аквавит се отличава с повече аромати на анасон и копър и често е последван от бира и ястие от маринована херинга. Съвсем различно е в Норвегия, където аквавит трябва да се отпива бавно, за да се усети неговото отлежало качество и разнообразни аромати като кимион и цитрусова кора.

7. Норвежкият Aquavit е добре пътуван

Дания и Швеция считат аквавита за ясен дух, но в Норвегия има силна традиция за отлежаване на бъчви. Норвежкият аквавит отлежава в бъчви от шери, които придават на духа златист цвят и пълноценен характер с нотки на ванилия. Линия Aquavit е един от най-известните в Норвегия заради уникалния процес на стареене, който е открит случайно в началото на 19-ти век, когато кораб, превозващ бъчви с аквавит, се е върнал без да е продаден. Когато се отвориха, бяха придобили тъмен, карамелен оттенък. Linie означава линия, тъй като дъбовите му бъчви се натоварват на кораби, които пресичат екватора два пъти, предполага се, че подобряват вкуса и гладкостта на духа поради постоянното търкаляне на варелите в океана и температурните колебания.

8. Всеки има подпис за пиене Aquavit

Скандинавците приемат аквавита си спретнато, както директно от фризера, така и отпивайки спокойно заедно с храна - рядко се сервира смесено. Едно изключение се случва в Копенхаген през зимата, когато аквавит се сервира с кафе като kaffepunch. Напитката се приготвя чрез поставяне на монета в дъното на чаша и изливане на достатъчно кафе, за да покрие монетата, след което се добавя достатъчно аквавит, за да стане монетата отново видима. Барманите в САЩ са по-склонни да използват аквавит в коктейли, често като заместител на водка или джин в класически напитки като Кървавата Мери , Негрони и Френски 75 .

9. Aquavit прави шум в Щатите

Искате ли да си вземете бутилка? В допълнение към вносни предложения като Норвегия Линия Aquavit и Дания Олборг Аквавит , домашните дестилатори също започват да експериментират с аквавит. Крогстад ​​Аквавит от Портланд, Орегон, и North Shore Aquavit от Чикаго са добре известни с барманите със своите пикантни кимионни нотки. Сиатъл Звукови духове произвежда аквавит, отлежал в американски дъб, докато Wisconsin’s Старата Ода предлага разнообразие от стилове, включително копър, празник (по-традиционен стил) и празник (влива се с портокалова кора, мента и бахар).

10. Можете сами да си направите Aquavit у дома

Изненадващо лесно е да направите аквавит у дома, без да е необходима дестилация. Полезен стартерна рецепта започва с водка, вливана с кимион, пресен копър, анасон, семена от копър и лимонова кора. Оставете го да стръмни за няколко дни и ще бъдете възнаградени с ароматен домашен аквавит, готов да бъде смесен в Кървавите Марии или по-приключенски опции като Баренц Сий Колинс . Просто не забравяйте първо да опитате направо.