Най-накрая сте издълбали скъпоценни квадратни кадри, за да освободите място за това най-свещеното домакинско допълнение: домашният бар. Но получаването на първокласни напитки, докато сте в чехлите си, отнема повече от добри намерения. Има бутилки за купуване, инструменти за агония и техники за овладяване. Следвайте ни, докато ви помагаме да се ориентирате в основите на домашния бар.

Като правило, коктейлите, които съдържат само алкохолни съставки, като Мартини , Манхатън и Булевард , трябва да се разбърква - винаги и завинаги. И докато можете да използвате метална шейкър калай, чаша за коктейл позволява на вашите гости да видят измислицата, която се върти и магията се случва. Има няколко стила, които варират в зависимост от спектъра на естетика, практичност и функция. Ще ви помогнем да направите ясния избор за вашия домашен бар.

Тим Нусог

Предисторията

Първият метод, използван за смесване на коктейл през 1800 г., се нарича валцуване, техника, която включва изливане на сместа напред-назад между две чаши. И до днес се използва за напитки, включително Кървавата Мери за да запази доматения сок дебел и да покрие небцето.

Тогава се използва коктейлната шейкър от Бостън или Коблър, която позволява на напитката да се охлади чрез разклащане с лед. Но корабът има своите недостатъци, когато става въпрос за някои напитки, а именно, че всичко онова, което се разплита с кубове с твърди ръбове, прави либация пенеста или облачна, когато може да я предпочетете гладка и ярка.

Използването на смесителна чаша за разбъркване на коктейл, вместо да го разклащате, ви позволява да поддържате неговата текстура и вискозитет, като същевременно контролирате количеството на разреждането. Най-лесно достъпното е многозадачното стъкло, истински работен кон, който притежава, както подсказва името му, 16 унции и е заострен към основата. Смесителното стъкло Yarai, наречено за японския диамантен модел, гравиран отвън, е изработено от по-дебело стъкло или неръждаема стомана, с по-тежка основа, неконъчен дизайн и извит чучур. И накрая, стъклената чаша за смесване може да изглежда ефектно на върха на бара, но е доста непрактична.

Опитайте тази: Пинта стъкло

Опитайте тази: Смесителна чаша за коктейли Кралство Ярай

Опитайте тази: Стъклена смесителна чаша

Тим Нусог

Какво казват експертите

Андра Джонсън, директор на бара в Серенада във Вашингтон, DC, признава, че стъклото за смесване Yarai може да бъде крехко и скъпо. И все пак има две огромни предимства пред стъклената чаша.

Вашата лъжица за смесване се плъзга по-грациозно поради стандартната ширина през цялата чаша, казва Джонсън. И тъй като не е нужно да го държите, можете да разклатите друг коктейл или да напръскате чашата си Мартини с вермут, без да се притеснявате да преобърнете чашата, докато разбърквате.

В домашния си бар Патрик Томас никога няма да се отклони от трайната, гъвкава чаша от пинта, която е безопасна за миене в съдомиялна машина, подрежда се и е удобна за портфейла и се чувства най-удобно. Можете да го използвате, за да го разбъркате или да го сдвоите с тенекия и шейкър, плюс това никога няма да загуби полезността си като съд за пиене, ако лошо миете, казва търговският представител от Лос Анджелис. Освен това съм тромав и е евтин! Той не препоръчва стъкла за смесване на стъбла, които смята за инцидент, който чака да се случи.

Тим Нусог

И напоследък се появява друг стил, който напомня на Yarai, смесваща стъклена форма, но изработена от неръждаема стомана. Изглежда, че при разбъркване теглят малко повече от стъклото, но се изправят срещу строгостта на оживения бар и изглеждат наистина остри, казва Кристиан Хетър, управителят на бара на The Berkshire Room в Чикаго. Купува ги онлайн на Умами Март за неговия бар.

Опитайте тази: Чаша за смесване от неръждаема стомана

Вземането

За домашния барман бих предложил чашата за пинта за функционалност, но запазете Yarai като част от разговора, казва Джонсън. В зависимост от личния ви опит с барманството и предпочитанията ви за напитки, Yarai може да отговаря на Манхатън, Негрони , Boulevardier и др., Поилка, но не може да се използва за настаняване на гости на къщата, които могат да предпочетат a Космополитен или а Sidecar . Хетър казва, че ако мантрата за мода над функцията има смисъл навсякъде, това е домашен бар и по този начин е пристрастен към Yarai. Той не само ще изглежда остър, но домашната употреба трябва да бъде малко по-малко интензивна от зает бар, казва той. Честно казано, не познавам дома ви.