Яйцето на чичо Анджело

Когато настине студеното време и настъпят празниците, сезонните тарифи и пиенето се появяват навреме. Красивото нещо за Eggnog , стандартът за празничните часове е, че редица култури имат свои собствени версии, които обикновено се предават от поколения и представляват нещо по-голямо от течността в чашата.

Eggnog съществува от векове. Произхожда от Англия и се отправя към Америка през 1700 г. с пристигането на европейски заселници. Той има дълга и етажна история и е приемал много форми и форми с течение на времето, тъй като различните духове постепенно придобиват и намаляват популярността си. Съществуват много версии, всеки представител на еволюцията на коктейла.

Името се формира от две думи: grog, друга дума за ром (популярен дух във Великобритания по това време), и noggins, дума за малките дървени халби, в които традиционно се сервира напитката. Днес се основават много рецепти за Eggnog около уискито, но това беше еволюция, която се случи само веднъж ръж, а по-късно и бърбън, станаха предпочитаните алкохолни напитки в Америка и популярността на рома падна.

Ключовите компоненти, които определят Eggnog са яйца, сметана, захар, подправки и спиртни напитки. Някои пиячи не искат яйца в напитки. Ако сте сред тях, няма нужда да се тревожите: Рифовете по-долу могат да бъдат изработени без яйца, но вкусът и текстурата им ще бъдат различни от предвидените.

• Подправен яйчен

  

  Джефри Моргенталер

  Легендата на бара Джефри Моргенталер не се забърква, когато става въпрос за неговия Eggnog. Неговата рецепта за подправени яйца отдава почит на корените на напитката с подправен ром като вторичен спирт и с основна основа от ракия, често използвана в много съвременни версии на напитката, поради това колко добре се сдвоява с подправки и сладост. Тежката сметана и пълномасленото мляко, захарта, две яйца и малко индийско орехче обвързват всичко заедно, образувайки приятна за тълпата версия на класиката.

  
  
  

  Вземете рецептата.

• Копнея

  Джонатан Фонг

  Никога не сте мислили, че текилата ще се появи в Eggnog? Помисли отново. Пионерът на коктейла в Сан Франциско Х. Джоузеф Ерман на Eggnog смесва текила Añejo с амонтиладо шери и оставя сместа да отлежи три месеца, преди да я използва в своя Añogo. „Обикновено ще получите хубави цитрусови нотки, които са подчертани от препечените портокалови масла, напръскани по повърхността, казва той. А нотките на шери добавят маслено и ядково качество. Ако не сте започнали да приготвяте напитката през септември, можете да се откажете от остаряването, но това е хубаво докосване за допълнителна сложност в коктейла. Ако предпочитате малко повече удар във вашия Eggnog, помислете за подсилване на съдържанието на алкохол с едно докосване повече текила или шери. ‘Все пак е сезонът.

  Вземете рецептата.

• Трик все пак

  Морган Шик
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Морган Шик

  Този подход към класиката е чудесен пример за това как да вградите допълващи се вкусове в традиционния микс от съставки. В допълнение към типичните съставки като сметана и яйце, Trick Nog добавя сироп от кафява захар за дълбочина и сладост, портокалов сок за деликатна яркост и ликьор Heering череша, произвеждайки смес с вкусове, напомнящи на плодов празничен сладкиш. Включва няколко съставки повече от класическата версия, но със сигурност ще удиви гостите.

  Вземете рецептата.

• Кокито

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Много карибски острови имат свои собствени напитки, съседни на Eggnog (например Kremas de Vie от Хаити или Crema de Vie на Куба), но Coquito е може би най-популярният от групата. Това е единственият риф без яйца в този списък, но заменя богатството на яйцата с кокосов крем Coco Lopez. Популярните латино-кухненски съставки на изпарени и кондензирани млека заместват типичната тежка сметана и пълномаслено мляко и засилват сладостта. Истинският ключ към успеха е качественият ром. Използвайте какъвто ром искате - просто не пестете от него. Ако наистина искате да подобрите играта си Coquito, опитайте да разработите своя собствена смес от ром за нюансиран вкус.

  Вземете рецептата.

  Продължете към 5 от 6 по-долу.

• Подправката е права

  Макензи Доус

  Този риф умело използва Eggnog като съставка в коктейла, а не като краен резултат. Ръжено уиски, бахар драм, чили ликьор и сироп от канела се комбинират, за да направят сложна, зимна подправка бомба от напитка с ананасов ром основа, която добавя добре дошла сладост.

  Вземете рецептата.

• Eggnog на чичо Анджело

  sr76beerworks.com / Тим Нусог
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Тим Нусог

  Самият крал коктейл, Дейл ДеГроф, излезе с този Eggnog, който се отличава с разцепена основа от бърбън и по-сладка ракия с плодове напред. Съставките са типични - яйца, захар, мляко и сметана, но процедурата не е: Белтъците и жълтъците се отделят и се смесват с останалите съставки, след което в крайна сметка се комбинират, като се получава пухкава, но богата версия на напитката.

  Вземете рецептата.