Шотландските напитки са по-необичайни от други, по-повсеместни напитки на основата на уиски като бърбън или ръж. Един от най-известните, освен Кръв и пясък , е ръждив пирон , комбинация от два към едно скоч (смесен или единичен малц) и Drambuie, сладък билков ликьор на основата на шотландски скот.

The Bee Sting, от ветеран от баровете Джонатан Погаш, е малко като кръстоска между Ръждив нокът и шотландски кисел. В него Laphroaig - възхвалявано едно малцово уиски от бурен шотландски остров Айлей —Смесва се с Ловец на мечки , немски меден ликьор. Името му се превежда на Ловец на мечки, тъй като се твърди, че се основава на немска рецепта от 18 век, използвана за примамване на мечки (и няма връзка с Ягермайстер, което означава Господар Ловец). Сладък, ботанически и богат, Bärenjäger добавя значителна сложност към вече наслоеното шотландско уиски и се сдвоява с него по подобен начин, както Drambuie в Rusty Nail.

За да добави още повече растителни продукти, Pogash използва четвърт унция от Фернет-Бранка . Този италиански дижестив отдавна се свързва като напитка на барман, особено в Сан Франциско, където за първи път се улови като тенденция. Ботанически, ментов и горчив сладък, той създава както чудесна либация след вечеря, така и съставка в коктейли като Bee Sting.

Вместо да използва по-познатия сок от лимон или лайм или дори портокал, Pogash използва сок от мандарина, който добавя приятен баланс на сладост и тръпчивост. Тази киселинност се смекчава малко от белтъците, които добавят копринено кремообразно усещане за уста към напитката. Ако белтъците са пресни и правилно разклатени (т.е. сух шейк, преди да бъдат разклатени отново с лед), върху готовата напитка трябва да има дебел слой бяла пяна. Няколко тирета на горчивите неща на Пейшо добавят както ярки аромати, така и прекрасен визуален ефект.

Съставки

• 1 унция меден ликьор Bärenjäger
• 1 унция Laphroaig едномалцов скоч
• 1/4 унция Фернет-Бранка
• 1 1/2 унция сок от мандарина
• 1 яйчен белтък
• 3 чертички горчиви на Пейшо

Стъпки

1. Добавете всички сокове Bärenjäger, Laphroaig, Fernet-Branca, яйчен белтък и мандарина към шейкър и енергично сух шейк (без лед).

2. Напълнете с лед и разклатете отново, докато се охлади добре.

   
   
   

3. Двойно прецедете в старомодна чаша, пълна с пресен лед.

4. Нагоре с горчивите.