Rickey е класически коктейл, който възниква в края на 19-ти век във Вашингтон, окръг Колумбия, когато за първи път се смесва в бара Shoomaker’s за лобист на име полковник Джо Рики. Джо предпочиташе Бърбън Рики (бърбън, сок от лайм, газирана вода), докато последващите експерименти увенчаха Джин Рики като най-популярната версия на всички тях. Модерният Pale Horse Rickey тръгва по различен път, използвайки мескал като основен дух на напитката.

Този обрат е създаден от China Morbosa в Ивели в Западен Холивуд. Mezcal осигурява земен, опушен удар, докато равни части шери от манзанила и пресен лимонов сок придават сухота, дълбочина и цитрусова тръпчивост. Morbosa затваря коктейла с домашно напоена с манго кокосова вода на мястото на традиционната газирана сода. Тя го прави, като сварява кокосова вода с прясно манго и захар и след това карбонизира течността с сода от клуб.

Ако искате да сечете по-традиционно, можете да приготвите Pale Horse Rickey с джин или уиски. Но като се има предвид, че тази напитка съдържа вливана от манго кокосова вода, бихте могли също така да приемете либералния подход към класиката и да използвате мескал. Поставете няколко ядливи цветя отгоре за намек за флорални аромати с всяка глътка.

Съставки

• две унцииНезаконно младимескал(или джин или уиски)

• 1/2 унцияЛайкашери

  
  
  

• 1/2 унция лимонов сок, прясно изстискан

• две унциигазирани с мангококосова вода*

  
  
  

• Гарнитура:ядливи цветя

Стъпки

1. Напълнете чаша хайбол с лед, след това добавете мескала, шерито и лимоновия сок и разбъркайте за кратко, за да се смесят.

2. Отгоре залейте с вливаната от манго газирана кокосова вода.

3. Гарнирайте с ядливи цветя.