В Япония зимното слънцестоене, известно като tōji, се наблюдава от сядане в вани с юзу и ядене на благоприятни храни като червен боб и корен от лотос. Този коктейл, създаден от Шон Диксън, барман в 200 South, Taco Agave и Blend Lounge, всички в Пенсакола, Флорида, има за цел да отдаде почит на тези ритуали.

Този коктейл съчетава снежния вид и кадифената текстура на саке Нигори с тъмен и билков бенедиктин, кисел и горчив юзу мармалад и ореховата дълбочина на червения боб адзуки, казва Диксън. Имайте предвид, че червеният боб адзуки може лесно да се намери в азиатските супермаркети и онлайн, но ако не можете да се докопате до нито един, можете да замените сиропа с демерара.

Бенедиктинът е плътен, многопластов, меден, подправен и деликатно билков, казва Диксън. Той играе аромати, които са достатъчно здрави, за да поддържат своята способност, когато се съчетаят с относително смелия си вкусов профил. Със сигурност е открил тези силни вкусове в тази напитка.