Най-забележителният принос на Канада за историята на миксологията е Кървавият Цезар , вариация с Кървавата Мери открит или поне популяризиран от бармана Уолтър Чел в хотел „Калгари“ в Алберта.

В допълнение, има и канадски коктейл, предлаган от бармана в Ню Йорк Хуго Енслин в неговите Рецепти за смесени напитки от 1916 г .: оранжево Кюрасао, разпръснато с ямайски ром и лимонов сок. Този се превърна в емблематичния Савойска коктейлна книга , така че някои хора всъщност са чували за него.

Отвъд това имаше Торонто с уиски и Фернет-Бранка и Ванкувър с джин, сух вермут и бенедиктинец, и двамата имаха малко сцепление през 30-те години на миналия век и не можем да забравим все още вездесъщото (в Канада, така или иначе) Ръж и джинджифил . Не е лоша бакшиш в куп, но за никой от тях всъщност не може да се каже, че стои в най-високия ранг на смесени напитки - въпреки че харесвам цезар или три от време на време и че Ванкувър не е лошо.

Постигайки по-навътре в тъмното назад във времето, обаче, ние изваждаме един канадски - или може би канадски - еликсир, който е не само вкусен, но и идеално се вписва в ниския, разумен чар на северната ни съседка, без да използваме очевидни трикове като разпръскване на кленов сироп навсякъде.

Тази напитка е Canadian Punch, силна, проста и нелепо вкусна отвара, която се появява и в двете Джери Томас ’Първостепенна 1862 The Bon Vivant’s Companion и 1869„ Steward & Barkeeper’s Manual “, публикувана от Jesse Haney & Co., съответно първата и втората запазена книга за коктейли в Америка.

Не знам каква е действителната му връзка с Канада, ако има такава. (Може би, от всичко, което знаем, е кръстено след канадската река, която тече на югоизток от Колорадо и завършва някъде в Оклахома.) Но купа с канадски пунш има толкова приятен, макар и твърд начин за масажиране на група от непознати на парти с цел (т.е. да пият повече канадски пунш), за която трябва да вярвам, че е истинска.

Съставки

• 16 унции ръжено уиски
• 8 унции Smith & Cross традиционен ром от Ямайка
• 3 лимона, нарязани на тънки филийки
• 1 ананас, обелен, на сърцевина и нарязан на половин инчови пръстени
• 3/4 чаша захар
• 5 чаши вода
• 1 квадратен леден блок (напълнете квартова купа с вода и замразете за една нощ)
• Гарнитура: настърган индийско орехче

Стъпки

Сервира около 24.

1. Комбинирайте уискито, рома и резенчетата лимон и ананас в купа за удар и оставете да престои поне 3 часа (най-добре е една нощ).

2. Разтворете захарта във водата и разбъркайте в сместа за уиски.

3. Охладете в хладилника за поне час преди сервиране.

4. За сервиране плъзнете ледения блок в купата и настържете около четвърт цяло индийско орехче отгоре.

5. Черпайте порции от 3 унции в чаши за удар.